Може и да не ви се вярва, но с правилните

Може и да не ви се има вяра, само че с верните подправки усетът на веган саламите в действителност не би се различавал изключително от този на месните. За сметка на това съставът им е в пъти по-добър за вашето здраве.

Освен че са калорични, доста от общоприетите салами на пазара са с високо наличие на мазнини, натрий и други подобрители. Веган наденицата може да се направи по разнообразни способи, като най-често за основа се употребява тофу, темпе или фасул.

За предпочитане е да си служите с кухненски робот, тъй като рязането и бъркането на продуктите на ръка ще усложни процеса. Дори да сте скептични към концепцията за веган салам, съветваме ви да опитате следните предписания за веган мезета без месо, глутен, лактоза - няма да съжалявате.

Веган салам с нахут

Необходими артикули:

⅓ ч.ч. нахут (55 г) от консерва, отцеден

2 с.л. соев сос

1 с.л. кленов сироп

Половин кубче зеленчуков бульон, разтворено в малко вода

⅓ ч.ч. доматено пюре (87 г)

1 с.л. дижонска горчица

2 с.л. хранителна мая

½ ч.л. чесън на прах

½ ч.л. лук на прах

⅛ ч.л. кимион

⅛ ч.л. кориандър на прах

¼ ч.л. риган

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. паприка

½ ч.л. сол

⅛ ч.л. надробен черен пипер

1 ч.ч. сейтан (150 г)

Начин на подготвяне:

В кухненския робот сложете нахута, соевия сос, кленовия сироп, доматеното пюре, горчицата, чесъна на прахуляк, лука на прахуляк, кимона, кориандъра, ригана, чернения и черния пипер, хранителната квас и останалите подправки. Оставете да се разбие до хомогенна примес, която да отделите в купа дружно със сейтана. Разбъркайте с лъжица. Оформете тесто, само че не го месете с ръце. Прехвърлете го върху дървена дъска. Нарежете го на четири елементи и разточете всяко парче във форма на наденица (не е належащо да е съвършена, формата ще се получи елементарно, до момента в който се задушават).

Увийте всяка наденица в пергаментова хартия и по-късно във фолио и затворете фолиото от всеки край. Не увивайте прекомерно плътно, няма потребност. Поставете надениците в съд за готвене на пара над тенджера с вряща вода (или различен апарат за готвене на пара, с който разполагате) и оставете 20 минути. След задушаване ги поставете назад върху дървената дъска и отворете станиола, към този момент са подготвени за консумация.

Ако въпреки всичко желаете да ги печете на скара, загрейте грил тиган на висока температура и го намажете с лой по ваш избор. Поставете наденичките от горната страна да се изпекат за няколко минути от двете страни. Малко преди да станат подготвени, ги намажете с веган барбекю сос по избор.

Веган наденички с овесени ядки

Необходими артикули:

1 ч.ч овесени ядки

¼ ч.ч. смляно ленено семе

¼ ч.ч. семена от чиа

¼ ч.ч. хранителна мая

1 с.л. лук на прах

1 с.л. чесън на прах

1 с.л. кленов сироп

2 ч.л. червен пипер

2 с.л. риган

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. надробен култивиран чай

1 ч.л. надробен копър

1 ч.л. сушена мащерка

1 ч.л. кимион

½ ч.л сол

¼ ч.л. надробен пикантен червен пипер

щипка люспи червен пипер

¾ чаша зеленчуков бульон

3 с.л. соев сос

Начин на подготвяне:

Поставете сухите съставки в купа и разбъркайте, до момента в който се смесят. Добавете зеленчуков бульон, соев сос и кленов сироп към сухите съставки. Разбъркайте с дървена лъжица и пасирайте всички съставки в блендера, до момента в който сместа се стегне.

Оставете да престои 10 минути, с цел да могат семената от чиа и лененото семе да всмукват влагата.

През това време загрейте тиган с незалепващо покритие на междинен огън.

След като тиганът е парещ, леко напръскайте с лой при нужда и започнете да оформяте карначета. Поставете ги в тигана и изпечете от всяка страна до кафеникав цвят.

Непременно разгледайте и тези хрумвания за:

- Веган пастет;

- Веган разядки;

- Веган баница;

- Веган бонбони.