Замразяване на магданоз и копър
Мнозина ще кажат, че свежите подправки са в продажба през цялата година, и че складирането им е изцяло безсмислено. Но не е напълно по този начин!
Много пъти сме били в обстановка, когато започваме да готвим нещо непредвидено и е належащо да прибавим магданоз или копър незабавно. В тези случаи би трябвало незабавно да си набавим подправките от някъде и е извънредно комфортно, в случай че ги имаме замразени във фризера.
Самото заледяване наподобява лесна задача, само че въпреки всичко е нужно да имаме поради някои особености, изключително в случай че не сме опитни кулинари.
Преди да замразим зелените билки, би трябвало деликатно да ги сортираме, да премахнем всички развалени и развалени клончета. След това изплакваме добре. Обикновено зелените подправки се измиват под ледена, течаща вода. Добре е да се отцедят от водата и да се подсушат.
След подсушаването наситняваме магданоза и копър, както го вършим, когато ги прибавяме към ястията.
Нарязаните копър и магданоз можем да смесим и да съвместим. Може умерено да приготвим зелен микс по собствен усет.
След това пълним с тях дребни пликчета и запечатваме. Поставяме стикер с надпис за наличието и месеца на заледяване. В този тип подправките могат да се съхраняват до година.
Друг способ за предпазване е с масло. В разтопено масло прибавяме нарязани магданоз или копър. Маслото би трябвало да е до толкоз разтопено, до колкото може да се смеси със зелениите.
Ароматното масло наливаме във формички от кутия от шоколадови бонбони. След като се изпълнят клетките, слагаме във фризер. Достатъчно са няколко часа, с цел да се втвърдят формичките. Използваме ги за подготвяне на сосове, супи, задушено месо, а бонбонените форми просто изхвърляме, без да мием.
