С какво вино да поднесем Стилтън
Мнозина от нас не са чували какво е Стилтън, пък камо ли за какво би трябвало да се сервира с вино и то с какво вино може да се сервира. Ето малко прояснение по въпроса.
Стилтън е тип синьо сирене. Произвежда се от краве мляко и има полумека консистенция. Срокът на зреене му е най-малко 9 седмици, а наличието на мазнини към 35 %. Това в действителност е единственото английско синьо сирене, което също така има лична сертифицирана марка.
Като множеството сирена, по този начин и то е измежду съвършените мезета към виното. Изниква обаче въпроса какво би трябвало да виното- дали да е бяло, алено или розе, дали да е трапезно или десертно, дали да е ароматизирано, естествено сладко или ликьорно и т. н. Ето най-подходящите разновидности, на които можете да се спрете когато се чудите с какво вино да поднесете Стилтън:
Бели десертни вина
1. Мускат- Има разнообразни сортове по целия свят, като общото сред тях е, че имат мощен сладостен мирис. У нас най-разпространени са Мускат Отонел и Тамянка.
2. Ризлинг- Произхожда от Германия, само че към този момент е публикуван в множеството европейски страни, Австралия, ЮАР и Калифорния. От него произлизат сухи, полусухи и сладки виновност.
3. Гевюрцтраминер- Това е немското му име, защото сортът произлиза от Германия и Австрия, само че в България е познато като Траминер розов или просто Траминер. Преобладаващият мирис при него е розата.
Червени наситени вина
1. Сира- Сортът е прочут и като Шираз. Най-разпространен е в Европа, Съединени американски щати, Аржентина и ЮАР. Виното получва своя кондензиран усет отлежавайки в дъбови бъчви и в аромата му могат да бъдат доловени нюанси на кожа, черен пипер, билки и подправки.
2. Каберне Совиньон- Това е най-известният червен винен вид и може да бъде срещнат и с името Буше. В него се долавят нюанси на черни и червени плодове, само че също по този начин и на канела и разнообразни подправки.
3. Мерло- Също доста известен червен винен вид с мирис на червени и черни плодове, като при по-старите виновност може да се долови и мирис на трюфел. В България най-хубавите виновност от сорта Мерло са от районите на Любимец и Хасково.
