Много се говори за това колко трудно е да се

Много се приказва за това какъв брой мъчно е да се подготвят френски макарони. Не е по този начин. Те са сложни, само че ви трябват единствено няколко потребни съвета и ни повярвайте, скоро ще вършиме съвършени френски макарони всякога.

Често, първият път, когато се подготвят, е същинска злополука, тъй като множеството хора си споделят - в края на краищата, това е елементарна целувка. Ами, грешите. Това са препоръките, които ще ви оказват помощ по пътя към приготвянето на съвършения макарон.

1. Използвайте форма особено за макарони

Съществуват специфични силиконови форми, предопределени за приготвянето на френските макарони. Те ще ви оказват помощ да създадете съвършената форма и крайният резултат да бъде хубав.

2. Използвайте хранителна цветна паста

За оцветените макарони използвайте цветна паста за храни, която не е течност, потреблението на течност трансформира текстурата на макарона.

Добавете оцветителите към течните белтъци. На този стадий прибавете повече, което ще направи по-тъмен цвят на момента, спрямо този, който в последна сметка желаете, защото ще намалее доста при разбиването и прибавянето на захарта.

3. Пресейте какаото

Шоколадовият макарон е малко по-различен. Пресейте какаовия прахуляк с пудрата захар за по-добър резултат.

4. Бъдете готови

Претеглете и измерете всичките си съставки, преди да започнете, и постоянно пресявайте пудрата захар и смления бадем; може да мислите, че пропускането на тази стъпка няма да има значение, само че в действителност има огромно. Ако не пресеете, ще имате бучки, които ще скапват вашия макарон. Използвайте яйчни белтъци, които са пресни и се уверете, че са със стайна температура.

5. Чисто и искрящо

Преди да разбъркате, уверете се, че инструментите ви са искрящо чисти и сухи.

6. Правете ги постепенно

Не добавяйте цялата захар към яйчните белтъци едновременно, нормално най-хубавия вид е в три елементи. Разбийте яйчните белтъци в действителност, в действителност добре, те би трябвало да са толкоз твърди, че да можете да обърнете купата с главата надолу и те да не паднат.

7....и нежно

При разбъркване на бадемите и пудрата захар с битите яйца, използвайте тънка шпатула и смесвайте бързо и деликатно. Ще загубите доста въздух, само че полученото тесто ще бъде идеално.

8. Натиснете и изчакайте

След като се налее сместа, докоснете формата за печене внезапно върху работния плот, с цел да отстраните всички въздушни мехурчета и да помогнете на сместа да се утаи. Оставете макароните да изсъхнат преди готвене - 20 до 30 минути е най-добре. Повърхността им ще изсъхне и ще стане гладка.

9. Освободете парата

По средата на готвенето отворете вратата на фурната и изчакайте, с цел да се освободи от всяка пара. Затворете вратата и завършете готвенето.

10. Изчакайте, до момента в който се изстудят

Веднъж приготвени, оставете макароните да изстинат изцяло. НЕ се изкушавайте да махнете макароните, до момента в който не изстинат, ще се разстроите, в случай че го извършите.

11. Сложете ги в хладилника преди да ги ядете

Сложете пълнежа на плоската страна на един макарон, поставете другия от горната страна и леко завъртете, с цел да разнесете крема. След като макароните са подготвени и вие мислите да ги опитате, просто спрете. Те се съхраняват най-добре в кутия в хладилника за една нощ. Крайният резултат е по-силен и по-ароматен макарон. Трудно е... само че работи!