Пърженото активира псориазиса
Много хора не могат да се откажат от пърженото, макар че са задоволително осведомени за нездравословното му въздействие върху работата на сърцето и стомаха, както и върху положението на кожата.
При дълготрайно нагряване при температура повече от 200 градуса всяка лой се разлага изцяло. При този развой се образуват доста нездравословни субстанции.
Ако забележите, че откакто хапнете пържено, отивате на дерматолог, откажете се от вкусотийките. Те ви носят единствено неприятности!
Според учените пърженото задейства и изостря невродермит, псориазис, акне, себореен дерматит и други кожони болести. Същото се отнася и за хора, които имат проблеми със стомаха и сърцето.
Единствената лой, която не оказва нездравословно въздействие върху организма, е зехтинът – освен това нерафинираният. Полезно е да се прибавя в салати и ордьоври, може да се употребява за печене на месо и риба.
Температурата обаче не би трябвало да надвишава 200 градуса. Допустимо е да се употребява и за бързо пържене. За по-дълго пържене е подобаващ рафинираният зехтин. От него няма изгода, само че няма и щета.
Този зехтин е доста по-безвреден, в сравнение с в случай че употребявате за пържене слънчогледово или царевично олио. Според учените това се дължи на обстоятелството, че в зехтина има мононенаситени омега-9 киселини.
А в слънчогледовото и царевичното олио участват по-малко потребните маднини омега-6. Но в случай че можете да избегнете пърженето, направете го.
Термично обработените масла не дават на организма нужния строителен материал за вярното му и здравословно действие.
Под въздействие на високата температура мазнините се окисляват и образуват голямо количество нездравословни субстанции и свободни радикали, които отключват патологически реакции в тялото.
Пържените ястия отрицателно въздействат и върху черния дроб, като предизвикат нарушение на обмяната на веществата, спомагат за развиването на атеросклероза, болести на нервната и имунната система и на кожата.
Според експертите вкусната хрускава коричка, която се образува при пърженето, е изрично неразрешена за хора с каквито и да е кожни болести и най-много за страдащи от псориазис.
Вместо в тиган с лой гответе в керамични съдове или на пара. Никога не използвайте мазнината, в която сте пържили нещо, наново. Колкото и доста да е олиото, излейте го.
Ако имате фритюрник, скрийте го надалеч от погледа ви или го използвайте за еднократно пържене на огромни количества храна. Защото олиото по-късно би трябвало да се изхвърли.
