Как се прави домашна бира
Много хора желаят да опитат най-малко един път да си създадат сами бира. Това елементарно може да се направи, в случай че разполагате със зърна – пшенични, ечемичени или ръжени, хмел, бирена квас.
Първо би трябвало да подготвите зърната. Какви ще бъдат те – ръж, ечемик или пшеница – зависи единствено от вашите желания. Можете да смесите ръж с овес.
След като зърната към този момент са определени, те се поставят в бездънен съд и се заливат със студена вода. Трябва да изчакате няколко дни, до момента в който покълнат, да излеете непотребната вода от съда и получавате основата за вашата домашна бира.
След това прибавете вода към покълналите зърна. Кипнете вода, охладете я до шестдесет градуса и я прибавете към зърната. Разбъркайте добре, покрийте с похлупак и оставете да се вари на муден огън няколко часа.
Добавете в съда на печката и хмел. След това охладете получената течност и я оставете непокрита, с цел да се насити с О2. Прецедете.
Добавете бирената квас – тя спомага за това бирата да е бира, защото я трансформира в алкохолна напитка. Времето за ферментация е към две седмици.
През първата седмица би трябвало да осигурите място за вашата бира, където да не е изложена на повече от петнадесет градуса температура.
През втората седмица е добре да прелеете бирата в дървено буренце. Но не всеки има буре у дома, по тази причина можете да улесните и опростите процеса.
За задачата ще ви трябват 2.5 кг покълнали зърна, 5 литра вода, 3 чаши хмел, половин чаена лъжичка сол, 50 грама суха бирена квас и 100 мл захарен сироп. Той се прави от 100 мл вода и 50 грама захар, които се сваряват, до момента в който не се посгъсти сиропът.
Зърната се смесват с водата, варят се към два часа и се прибавя хмелът. Вари се още половин час, прецежда се и се охлажда до 40 градуса.
Добавете бирената квас, солта и захарния сироп, разбъркайте и оставете на хладно за пет часа. Разлейте бирата в бутилки и оставете без капачки, а след едно денонощие сложете капачките. След два дни вашата домашна бира може да се пие.
