Мизу Йокан - какво е и как се приготвя?
Мизу йокан е обичаен японски десерт. Йокан е общ термин, който се отнася до този желеобразен десерт, подготвен от червени бобчета, агар и захар. Червените бобчета адзуки са под формата на цубуан (гладка алена бобова паста) или кошиан (груба алена бобова паста).
Йокан нормално се оформя в дълъг правоъгълен блок, който по-късно се нарязва преди сервиране. Мизу йокан е вид йокан, който има по-високо наличие на вода от обичайния йокан. Често се охлажда и се сервира по време на горещите летни месеци и е много ободрителен десерт. Има няколко типа усети на този десерт.
Примерите за спомагателни съставки включват храни като нарязани кестени, сладки картофи и плодове. Друг известен усет е този на зелен чай. Използвайте авансово направена бобова паста, а най-после наложително сервирайте десерта охладен.
Какво ви е нужно: 2 супени лъжици агар агар; вода за накисване на агар агар; 1 и 1/4 чаша вода; 1 чаша кафява захар; 1 и 1/2 чаша алена бобова паста.
Как да го създадем: Пригответе желатиновата (агар агар) примес, като я накиснете във вода. След това отстранете агар агара от водата и изстискайте, с цел да отстраните непотребната вода. В междинна тавичка прибавете желатина с 1 1/4 чаша вода и ги загрейте, до момента в който непрекъснато разбърквате.
Снимка: itsmydish.com След това намалете котлона на ниска степен и оставете да къкри до момента в който агар агар се разтвори изцяло. През цялото време не забравяйте да разбърквате. Добавете авансово направената сладка алена бобова паста. Разбърквайте непрекъснато, като се уверите, че бобовата паста се разрежда в агарн агар и водата.
Оставете да ври на спокоен огън до момента в който се сгъсти. Изсипете сместа в плитък правоъгълен пластмасов резервоар. Оставя се да се охлади до стайна температура и по-късно се съхранява в ледник.Мизу йокан би трябвало да стане твърдо. Нарежете на дребни блокове и сервирайте охладено.
