Пастърма от телешки сърца
Мезе за същински ценители - режеш на фино и сервират с алено вино
● червен пипер
● чимен - на прахуляк
● черен пипер - на прахуляк
● морска сол
Необходими Продукти
● телешки сърца● червен пипер
● чимен - на прахуляк
● черен пипер - на прахуляк
● морска сол
Начин на подготвяне
Телешките сърца се почистват от жилки и кръв. Нарязват се на линии 2 – 3 см.
В подобаващ съд се затрупват със сол. Налива се вода да покрие. Престояват 24 часа.
Приготвя се примес от 2 елементи червен пипер, 1 част чимен и 1 част черен пипер.
Месото се избърсва и натрива със сместа. Окачва се на конец да съхне 3 – 4 седмици на ветровито място.
След това се прибира пастърмата в торбички в хладилника.
Пастърмата от телешки сърца е подготвена.
Източник: recepti.gotvach.bg
КОМЕНТАРИ