Как се пече цяло парче месо
Месото, изпечено нацяло парче, освен е извънредно вкусно, само че е и ядене, което се сервира в подобаващ съд и с вярно подбрана гарнитура, която обогатява усета му.
В кухнята на доста нации има предписания за печене нацяло парче месо, което има своите тънкости, с цел да се получи вкусно и нежно. Обикновено се подготвя парче обезкостено свинско, телешко или агнешко месо.
Месото за тази цел би трябвало да доброкачествено и при приготвянето му да се употребяват подбрани подправки, които да го създадат ароматно и пикантно. Месото може да се натрие или шпикова с черен пипер, дафинов лист, чесън, лук и др.
Освен да се сервира като главно ядене, от него се подготвят и чудесни сандвичи, откакто изстине и се нареже на филии. За приготвянето на месото са нужни няколко часа, само че резултатът си коства напъните и чакането.
За печенето на парче месо с тежест към 2-3 кг са нужни 1 глава чесън, млян черен пипер, сол и вода.
Пригответе ароматна марината от 100 мл вода, 1 чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка млян черен пипер, пресованата глава чесън. Оставете сместа за един час.
Вземете парчето месо, което сте избрали и добре го измийте под мощна бликам студена вода. Попийте водата с забрадка. Вкарайте отмерено част от сместа в месото, като извършите тънки сечения в месото благодарение на изострен нож, разтворите дупките с него и ги напълните благодарение на дребна лъжица.
С останалата примес натъркайте добре месото от всички страни и го сложете в подобаваща по мярка тава. Сложете в авансово загрята на 200 градуса фурна и печете до появяването на златиста коричка.
След това намалете градусите до 160. Продължавайте да печете месото, като непрекъснато го поливате с отделения от него сок. Месото е към този момент изцяло готово, когато при набождане от него излиза транспарантен сок.
