Месото е неделима част от ежедневието и е богата на

Месото е неделима част от всекидневието и е богата на голям брой потребни субстанции при умерена консумация.

За една стопанка е доста значимо да се оправи със задачата - да зарадва околните си и да им сервира хубава храна.

Точно заради тази причина ви предлагам няколко хитринки, които да употребявате, когато приготвяте месо:

• размразеното месо би трябвало да измиете бързо под бликам вода, а по-късно да го нарежете на порции. В противоположен случай огромна част от питателните субстанции ще останат във водата.

• в случай че е нужно да отмразите бързо месо от камерата, най-удачният вид е да употребявате микровълновата си фурна.

• преди да нарежете месото за печене, оставете го за 10 минути на стайна температура - по този начин соковете му се разпределят отмерено.

• телешкото месо ще се свари по-бързо и ще стане по-вкусно, в случай че го оставите да престои за 12 часа на студено, натрито с горчица.

• шницелите и пържолите ще бъдат по-крехки, в случай че 1 час преди топлинната обработка, ги намажете с олио и оцет.

• преди да панирате котлети, натопете ги в яйца, разрушени с мляко и вода - ще станат доста по-вкусни.

• с цел да ускорите приготвянето на месо от по-стари животни - първо ги мариновайте.

• с цел да извършите по-крехко жилавото месо, с противоположната страна на ножа начукайте леко повърхността му, напречно на мускулите.

• с цел да предпазите мощно начуканото с чукче месо от приключване на соковете при пържене - оваляйте го в брашно, яйца, разрушени с мляко и вода, и в галета.

• полуфабрикатите от месо, които ще печете, солете директно преди термичната обработка.

• каймата за кюфтета става пухкава и лека, в случай че в нея добавите 1 настърган картоф.

• месото става сочно и нежно, в случай че преди печене или пържене го оваляте в брашно, яйце и сухар.

• печивото придобива необикновен усет, в случай че авансово запържите месото леко в масло и олио.

• за по-ароматно печено месо го натрийте със сол, черен и червен пипер и чубрица.

• хапките за шишчетата ще набодете по-лесно, в случай че намажете шишовете с масло.

• режете месото с изострен нож, с цел да намалите загубата на соковете.