Истинската цена на храните - защо не я знаем
Матиас Пицер има петдесетина млечни крави и няколко говеда, които отглежда за месо. Млякото, което излиза от неговата плантация, дава отговор на био стандартите: кравите пасат свежа трева на ливадата и имат задоволително място в обора. Но това не носи никаква изгода на Матиас в тежката борба към цената на млякото. „ Натискът е колосален. За нас всичко нараства, а потребителят все гледа да икономисва “, оплаква се фермерът пред обществено-правната медия АРД.
Потребителят не знае по какъв начин се образуват цените на дребно
Независимо от това Матиас Пицер членува вън фермерското съдружие „ Тук ти си шефът “, което е поверило на определена група консуматори да дефинират цената на млякото и приходите на всеки фермер. В общия случай фермерите не знаят каква ще е цената на дребно, тъй като тя се образува от млекопреработвателите и търговците на дребно, изяснява ръководителят на сдружението Николас Бартелме. „ Цените са напълно непрозрачни и за потребителя. Той не знае кой какъв брой пари получава по веригата – и това е казусът “, споделя Бартелме пред АРД.
По отношение на млякото сдружението „ Ти си шефът “ е решило цената на дребно да бъде 1,59 евро за литър, като от тази сума фермерът получа 0,63 евро. Проблемът не е в потребителите, а в търговците на дребно, изяснява Бартелме. „ В търговията с хранителни артикули се въртят десетки милиарди, само че парите се разпределени погрешно “, счита той. И прибавя, че също така отбраната на правата на животните и на природата изисква спомагателни разноски. Поради всичко това сега фермерите не получават задоволително положително възнаграждение за своите артикули.
Но даже фермерите да получат съответно възнаграждение, това отново няма да образува такива крайни цени на храните, които са съответни на същинските разноски по тяхното произвеждане, считат икономисти. Анели Мишалке, икономистка с екопрофил, разяснява, че тези истински разноски частично се заплащат от цялото общество.
За какво става дума?
Когато потребителят купува примерно ябълки или облекла, той не вижда скритите разноски, оттатък цената на съответния артикул. Тези разноски, които в последна сметка носим всички ние, са нужни да речем за премахване на вредите върху природата или пък против климатичните промени – когато при производството на избрана стока се отделят нездравословни субстанции или се замърсяват подпочвени води, разяснява АРД. Сред скритите разноски са и тези за опазване на здравето, когато продуктите са създадени при неприятни условия на труд или пък, когато повреждат човешкото здраве.
Икономистите от университета в Грайфсвалд, Северна Германия, които работят дружно с Анели Мишалке, пресмятат, че цената на каймата, да вземем за пример, би трябвало да се усили със 175%. Тоест, в случай че в този момент един кг кайма-смес коства приблизително 8 евро, действителната ѝ цена в действителност възлиза на 22 евро. Или млякото. В момента литър прясно мляко в немски супермаркет коства приблизително 1,15 евро, а действително би трябвало да бъде със 122% по-скъп – и да коства 2,44 евро. При ябълките вместо 1,96 хората би трябвало да заплащат 2,12 евро.
Но да се вкара в практиката сходно ценообразуване по никакъв начин не е елементарно. Редно би било тези разходи да се носят от действителните причинители по цялата верига до потребителя. Така да вземем за пример една торова смеска, която вреди на природата, ще бъде по-скъпа, а това ще усили и цената на крайния артикул. „ Идеята е в последна сметка търсенето и предлагането да се нагодят към действителността “, споделя Мишалке.
Обаче тук стартират проблемите. Защото повишаването на стоките – и особено на храните – съществено ще засегне най-много по-бедните хора, които и през днешния ден си броят стотинките в магазина. От друга страна подмолно е да неволята на бедните да се трансформира в мотив против идеята за една чиста природа и запазване на климата. Ето за какво в действителност би трябвало да става дума не за цените на питателните артикули, а за повишение на обществените помощи, които получават хората в неравностойно състояние.
Кога ще има " действителни цени "
Все още е рано да се мисли за изцяло реализиране на концепцията за „ действителни цени “. В момента е по-важно хората въобще да схванат защо става дума и да се замислят, споделя Амели Мишалке. До крайната цел има още доста път, това е величествен политически развой. А постигането на тази цел също така е невероятно единствено в една обособена страна. Просто тъй като ценообразуването е вързано и за световната търговия и интернационалното съдействие. „ Ако се вгледаме деликатно в цените, ще установим, че ценообразуването при питателните артикули е напълно сбъркано “, споделя икономистката.
Фермерът Матиас Пицер несъмнено ще се съгласи с нея. Той към този момент съумява да създава мляко на конкурентни цени, само че единствено тъй като цялото му семейство се труди край кравите. Често пъти работата е толкоз доста, че изяжда лятната отмора на семейство Пицер. Фермерът схваща новите хрумвания и знае, че в случай че млякото в магазина нарастне, той ще може да влага повече в опазването на правата на животните, отбелязва АРД в края на репортажа.
