Да си приготвим домашна маслинова паста
Маслиновата паста е доста вкусно и изтънчено предястие, с което могат да се намажат препечени филийки или да послужи като плънка за яйца или разнообразни типове зеленчуци. Лесно можете да си приготвите маслинова паста в домашни условия.
Маслиновата паста може да се съхранява в бурканчета в ледник в продължение на 2 месеца.
Необходими артикули: 200 грама черни маслини без костилки. Ако не са почистени, ще би трябвало да отстраните костилките сами.
Освен това: 2 скилидки чесън, 1 китка магданоз, 4 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на усет.
Маслините, скилидките чесън и магданозът се нарязват на ситно. Добавя се зехтинът и всичко се смила на пюре с блендер, пасатор или се намачква. Добавят се черен пипер и сол.
По-различен усет има маслиновата паста от зелени масли и каперси.
Необходими артикули: 300 грама зелени маслини без костилки, 2 супени лъжици каперси, 2 супени лъжици нарязан на ситно кромид лук, 2 супени лъжици лимонен сок, сол на усет.
Каперсите и маслините се накисват в студена вода в обособени купички, с цел да се отстрани прекомерно соленият им усет. След 15 минути се отцеждат, а каперсите даже се изстискват. Маслините, каперсите, лукът и лимоновият сок се смесват и се пасират до меко пюре. Подправя се със сол.
Маслиновата паста с розмарин има доста внимателен и изтънчен усет.
Необходими артикули: 300 грама черни маслини без костилки, 100 мл зехтин, 1 връзка зелен лук, 2 по-големи скилидки чесън, 2 супени лъжици подправки – розмарин и босилек, сол и черен пипер на усет.
Нарязаните маслини се смесват с нарязания зелен лук и нарязаните на ситно скилидки чесън. Към тях се прибавя зехтинът. Добавят се розмаринът, босилекът, солта и черният пипер. Оставя се да почине 30 минути. Пасира се до положение на пюре и се сервира.
При предпочитание в маслиновата паста, която приготвяте в дома си, можете да добавите 1-2 аншоа, с цел да придобие пастата по-интересен усет. Рибките обогатяват усета на маслиновата паста и я вършат още по-подходяща за плънки на предястия.
