Мариноване на краставички в пластмасови бутилки
Мариноване на краставички по нов и елементарен метод.
Нов способ за мариноване на краставички, за който не е належащо да употребявате буркани, задоволително е да имате няколко пластмасови 5-литрови шишета.
Чадърче от копър и листа от касис се слагат в празна пластмасова бутилка от 5 литра.
След това листа от вишна и хрян (добавете няколко части корен от хрян, в случай че ви харесва по-пикантния вкус), 2 глави чесън (обелени и нарязани на филийки).
Можете да добавите синапено семе или каквото обичате да слагате на краставици.
Почистете краставиците. Купете дребни, с цел да се поберат в отвора. Една бутилка поема към 3 кг.
Поръсете с едра сол (не йодирана) – цялостна чаша от 250 г (около 330 г) и залейте с чиста филтрирана вода.
Покрийте с марля отвора. Поставете под бутилката тава или паница (така че водата с пяна, която по-късно ще се освободи, да изтече там) и оставете за 5-6 дни.
Когато краставиците сменят цвета и ферментират (появява се пяна), източете водата. Измийте краставиците под течаща вода – налейте вода в бутилката, разклатете добре, отцедете.
Направете това 2-3 пъти. И още веднъж напълнете с чиста филтрирана вода. Съхранявайте в ледник. Може и в мазе.
Мариновани краставици в пластмасова бутилка за зимата
Необходими артикули:
(на бутилка)
2,5-3 кг пресни дребни краставици
1-2 бр. чушки
1 лист от хрян
4-5 скилидки чесън
1 стрък/чадърче копър
1 лист от касис
1 дафинов лист
5-6 зърна черен пипер
За саламурата:
40 г едра сол
1 л питейна пречистена вода
Приготвяне:
Залейте краставиците със студена вода, оставете да престоят 10-15 минути, измийте усърдно, с цел да премахнете мръсотията и праха.
Измийте чушката, изрежете сърцевината, нарежете я на 4 части.
С копъра и хряна направете същото, измийте и нарежете на едри части.
Обелете чесъна и изплакнете с вода.
Поставете нарязаната чушка, хряна, копъра в квалифицираната петлитрова чиста бутилка, прибавете чесъна, листа от касис, по-късно сложете измитите краставици.
След като бутилката се изпълни, прибавете зърната черен пипер и един дафинов лист.
В съд (тенджера, огромен леген, буркан) налейте вода и по-късно прибавете сол (40 г на литър) и разбъркайте добре, до момента в който се разтвори изцяло.
Изсипете получената саламура в бутилката с краставиците. Затворете компактно.
Поставете на хладно и мрачно място.
Вижте още: Чертите на характера се разкриват с този занимателен тест
Вкусните хрупкави краставици са подготвени, когато под гърлото на капака стартира да се образува пяна. Маринованите по този метод краставици могат да се съхраняват дълго време, без да губят усета си.
