Как се готви херинга
Маринованата херинга е измежду най-популярните у нас консервирани риби. Особено атрактивни са тези рулца от риба, които са набучени на съчка за зъби и са цялостни я с маслинки, я с морковче или пък лук. Няма по какъв начин да не сте ги срещали по магазините, а и са съвършено мезе за съвсем всевъзможен тип алкохол, изключително водка.
Като съвсем всички риби, по този начин и херингата е нискокалорична, като на 100 гр. тя има едвам 125 калории. Освен това тя е богата на витамините А, В, С и Е, на йод и на скъпите за индивида омега с мастни киселини. Балтийската херинга съдържа в състава си и не малко количество желязо, магнезий, фосфор, калций, флуор, кобалт и мед.
Благодарение на неповторимите си съставки, потреблението на херинга способства за детокс, за понижаване на риска от сърдечно-съдови болести, контролира кръвното ни налягане, усъвършенства зрението ни и даже въздейства удобно върху активността на централната ни нервна система.
Всичко казано дотук е несъмнено правилно, само че както се досещате има и едно огромно НО. То се дължи на обстоятелството, че опушената, осолената и консервираната риба е цялостна с всевъзможни изкуствени консерванти, които довеждат до понижаване на потребните субстанции на рибата, а от време на време съвсем и до цялостното им заличаване. Това не важи единствено за херингата, само че за всички останали консервирани риби. Добре е да го имате поради.
По отношение на херингата всички страни, които имат изход на Балтийско море и Атлантическия океан са изключително привилегировани, тъй като точно там живее тази риба и може постоянно да бъде открита прясна. Така или другояче в множеството случаи тя се маринова, само че едно е да си я приготвите домашно и напълно друго да я закупувате подготвена.
В Русия от херинга се подготвя фамозното предястие Сельодка под шуба (самата сельодка е от херинга), което съставлява многопластова и пъстра салата от херинга, алено цвекло, моркови и други Нещо доста вкусно и забавно. Задължително пробвайте съветските предписания с херинга!
В Германия най-популярни са точно рулцата от херинга, които са известни като Ролмопс, а в Кипър херингата се подготвя основно пушена.
За страдание, в доста страни не можете да се натъкнете на прясна херинга и тя се продава замразена. Дори и да е замразена обаче ви предлагаме да се снабдите с нея. Винаги е по-добрият вид, в сравнение с да консумирате риба в буркани или консерви.
А и готвенето на херинга може да се трансформира в в действителност прелестно и елементарно занятие, тъй като тя е подобаваща както за пържене (малката херинга има тип на малко пол-голяма цаца) и мариноване, по този начин и за печене.
За пърженето на херинга не ви би трябвало кой знае какъв брой пояснения. Пържи се като всяка останала риба, само че е значимо откакто сте я измили, да я подсушите добре, с цел да не пръска толкоз по време на пърженето.
За дребните екземпляри това е най-подходящият вид за готвене, тъй като херингата е риба с много кости, а при вярно пържене (при доста добре сгорещено олио), ще можете да я похапвате непосредствено с костите.
Можете и да мариновате херинга, само че е добре още веднъж авансово да я оваляте в брашно и сол и да я изпържите. Отделно обелвате и нарязвате лук и моркови, които също запържвате и когато са подготвени добавяте към тях доматено пюре.
В йенска тенджера редувате пласт пържени зеленчуци и пласт риба и я оставяте за една нощ в хладилника, с цел да може херингата да поеме всички аромати на зеленчуците. Поднася се дружно със сварени картофи или картофена салата.
Не е за подценяване и метода, по който финландците подготвят херингата и даже се смята за техен народен специалитет, само че е значимо херингата да е по-едра.
Изобщо херингата, която се пече на фурна, без значение от съответната рецепта, която сте избрали, е добре да се състои от по-едри екземпляри. Та финландците я подправят с ароматни билки, заливат я със сметана и я пекат във фурна до цялостна подготвеност. Струва си да пробвате и тази рецепта с херинга!
