Съвети при опушване на риба у дома
Малко са хората, фенове на рибата, които да не я харесват опушена. В същото време чуваме отвред, че да консумираме опушена риба или каквото и да е месо, е нездравословно за нашето здраве. Това в действителност е по този начин, само че важи единствено в случай че става въпрос за промишленото опушване на риба. Именно по тази причина е добре да се научим сами да си я опушваме, употребявайки натурални естествени артикули. Ето какъв е методът на опушване на риба в домашни условия:
- Опушването на рибата би трябвало да става навън. Това може да е на дворното Ви място или даже в междублоковото пространство, стига да нямате различия със съседите. Идеята е да можете да си извършите огнище, силата на чийто огън да можете да контролирате;
- За да опушите риба, с изключение на самата риба ще са Ви нужни тенекиен съд с капак (например тенекиена кутия от сирене), дебела тел, трици от костилково дърво по желание и връв, на който да завържете рибата;
- Най-подходящият вид за опушване на риба е скумрията, която можете да намерите във всеки риболовен магазин. По същия метод обаче можете да опушите всяка една риба, която е със сходните размери;
- Тенекиеният съд би трябвало да бъде надупчен в горния си край, с цел да може да се закачи рибата и да увисне с главата надолу;
- Рибата се измива усърдно, без да се отстраняват главите и опашките;
- Осолява се и опашките на рибите се завръзват с връв за да бъдат сложени в тенекиения съд;
- На дъното на съда се поръсват към 1 пръст трици. Рибите се закачват на горния завършек на съда, пали се огън и тенекиеният съд се поставя върху огъня;
- Огънят, на който ще опушвате рибата би трябвало да е слаб, тъй като в противоположен случай триците ще се подпалят;
- След към 10-15 минути можете да ревизирате рибата. Гледайте да е придобила златист цвят. Това е признакът, по който ще познаете, че тя се е опушила;
- Когато прецените, че рибата е подготвена, я извадете от тенекиения съд и я закачете да виси, с цел да могат да изтекат мазнините ѝ;
- Така приготвената риба може да бъде употребявана както топла, по този начин и студена. Можете да я приготвите на салата или на предястие или пък просто за директна консумация;
- Имайте поради, че тенекиеният съд, който ще употребявате за опушването на рибата, няма да може да бъде употребен по-късно за опушването на други меса, тъй като ще е поел миризмата на рибата.
Предлагаме да разгледате и тези вкусни оферти за:
- маринована риба;
- осолена риба;
- по какъв начин се осолява риба;
