Малките зрънца са познати на хората още от неолита, а

Малките зрънца са познати на хората още от неолита, а първите исторически сведения за тях датират от VIII-VII век пр.Хр. С леща се хранят всички антични цивилизации - египтяни, евреи, гърци, римляни. Лещата съдържа 26% протеини и единствените растения, които я превъзхождат в това отношение, са соята и конопът. Освен това тя е богата на фибри, фолиева киселина, витамин В1 и минерали. Без непотребни искания лещата  се е настанила в челните позиции на международното меню, ето няколко предписания с които можете да й се насладите.



Необходими артикули:
леща - 1 купичка
лук - 3 огромни глави
моркови - 2 огромни
чесън - 4 - 5 огромни скилидки
чушки - 1 алена
домати - 3 с.л. от консерва (на парченца)
сол - 1 ч.л. равна
чубрица - 1 ч.л. с връх
джоджен - 1 ч.л. с връх
червен пипер - 1 с.л. с връх
брашно - 4 с.л.олио 
Начин на подготвяне: Настържете или нарежете на дребно морковите и ги запържете в тенджерката, в която ще варите лещата, за малко.Сложете лещата при морковите да се вари в 3.5 пъти повече вода. След 15 мин. прибавете нарязаните лук и чушка със солта, джоджена и чубрицата.Когато е съвсем подготвена, прибавете доматите за 10-на минути.Ако предпочитате лещата на яхния, запържете брашното и пипера за 3-5 мин.Добавяйте от супата и бъркайте непрекъснато, с цел да се разтвори брашното.Пет минути преди края нарежете чесъна на ситно и го прибавете към вашата чорба от леща.



Необходими артикули:
200 г леща
150г елда
2 стръка свеж лук
1 зелена чушка, магданоз, лимонен сок, зехтин, сол, черен пипер

Начин на подготвяне: Сварявате по настрана лещата и елдата до подготвеност. Елдата се измива в решето под течаща вода. Оставете ги да изстинат. Нарязвате зеленчуците и смесете всички артикули в огромна купа. Подправете на усет.



Необходими артикули:
3 супени лъжици шери
3 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаена лъжица млян чесън
1 чаша леща
1 кубче пилешки бульон
1 чаша вода
1/3 чаша нарязан свеж лук
1/4 чаша нарязан свеж магданоз
1/2 чаша натрошено козе сирене
1/2 чаша чери домати, нарязани на половина
100 г аспержи
Начин на подготвяне: Смесете шерито, 3-те супени лъжици зехтин и чесъна. Разбъркайте и ги изсипете в буркан. Разклатете добре, с цел да се смесят добре. Заделете в хладилника за известно време. Поставете лещата, пилешкия бульон, водата и едната супена лъжица зехтин в тенджера да заври. Намалете огъня и оставете да къкри под похлупак. Нужни са към 20 минути на лещата, с цел да се свари. Свалете от огъня и изцедете течността. Охладете за минимум 30 минути. Смесете лещата с подправките. Разбъркайте добре. Добавете в това време сварените аспержи и чери доматите. Овкусете с дресинга. Добавете и козето сирене, нарязано на кубчета.



Необходими артикули:
1 и 1/2 супени лъжици ситно нарязан чесън
1/2 чаша алена леща, измита и изцедена
3/4 чаша нарязани и обелени домати
2 чаени лъжици олио
1/2 чаша ситно нарязан лук
1/2 чаена лъжица пикантен пиперсол на усет
2 чаени лъжици лимонен сок

Начин на подготвяне: Загрейте олиото в тенджера под налягане, прибавете чесъна и задушете на " междинен огън " за няколко минути. Добавете лука и задушете още веднъж за 1-2 минути. Прибавете аления пипер и доматите като разбърквате непрестанно, с цел да не загори. Добавете лещата, солта и 2 чаши вода. Разбъркайте добре и оставете да се готви под налягане, до момента в който знакът на тенджерата изсвири 3 пъти. Преди да отворите капака изцяло пуснете парата да излезе. Оставете настрани, с цел да се охлади. След като изстине, пюрирайте супата, до момента в който добие гладка консистенция. Прехвърлете пюрето в бездънен тиган, прибавете 2 чаши вода, разбъркайте добре и варете на спокоен огън в продължение на 4-5 минути. Добавете лимоновия сок, разбъркайте и поднесете.



Необходими артикули:
1 чаша леща
3-4 пилешки бутчета
сол, черен пипер
2 моркова
2 дребни обелени и нарязани домата
1 връзка чесън
1 връзка лукняколко стръка магданозедна
щипка червен пипер
риганолио по избор, защото месото ще си пусне лой
Начин на подготвяне: В тенджера сложете лещата, пилешкото месо, лука, морковите, чесъна и аления пипер. След като месото се вари към 20 минути, извадете го и го накъсайте на дребни части, а по-късно още веднъж го върнете в тенджерата.Щом лещата се свари, прибавете нарязаните на ситно домати, риган, сол, черен пипер и магданоз. Оставете да ври към 5-10 минути и сервирайте.

Постни манастирски кюфтенцаНеобходими артикули:леща, елда и моркови в същото съответствие (напр. по 1/2 чаша от всички)средата на 2-3 филийки остарял хлябподправки по избор праз / лук / чесън / магданозсол, черен пипер, къри

Начин на подготвяне: Лещата се вари към 30 мин. (така че да бъдат цели зърната) и се прецежда. Елдата се измива и се вари в малко вода (колкото да я покрие). Първата вода се хвърля; към втората вода се прибавя сол; щом изври цялата вода, тогава е сварена. Морковът се задушава или сварява (ако се употребява праз, важи същата процедура като за морковите). Зеленчуците и магданозът се нарязват на ситно, смесват се с елдата и лещата (ако нямате елда, може да сложите ориз или просо), прибавя се изсъхнал самун и подправки на усет. Сместа се разбърква добре, оставя се да престои, с цел да попие непотребната течност, след което от нея се оформят кюфтета (или шишчета). Подреждат се в тавичка за печене, покрита с брашно (може царевично брашно или галета) и се пекат в авансово загрята фурна на 200 ° С към 40 минути - 1 час.