4 коктейла с портвайн, които да опитаме
Освен с хубост и обаяние, Португалия може да се похвали и с богата кулинарна сцена, част от която са и прелестни питиета. Вероятно най-популярнен и различим за мнозина е портвайнът. Но с изключение на да му се насладим независимо, съпроводен с десерт, можем да го превърнем и в превъзходен коктейл.
Hot Buttered Rum – идеалният топъл коктейл за студените зимни вечери
И по какъв начин да го приготвим
Преди да се захванем с рецептите обаче, е потребно да знаем, че портвайнът в действителност е мощно вино. Произхождащо от долината Дору в Северна Португалия, виното е сладко и мощно, което се дължи на прибавянето на агуарденте, с цел да се спре прибързано ферментацията му.
Именно това оказва помощ да се резервира естествената наслада на гроздето, което придава на виното кадифения му темперамент и прави алкохолното му наличие към 20% (значително повече от общоприетото вино). Предвид че е сладко вино, то се сервира най-много като десертно или като диджестив, макар че съществуват и по-сухи сортове.
Името Портвайн е събирателно за разновидностите му. Така да вземем за пример бялото порто може да бъде изсъхнало или сладко. Ruby Port пък е плодово и свежо, не отлежава в дървени бъчви и по този метод резервира рубиненочервения си цвят. Tawny Port въпреки това отлежава в дървени бъчви, на което дължи по-златисто-кафявия си цвят и ядков профил, допълнен от нотки на карамел и сушени плодове. И най-после, Vintage Port виновността, които се вършат с грозде от година с висококачествена годишна продукция, като минават през най-малко двугодишен развой на отлежаване, а по-късно и в бутилката в продължение на десетилетия.
Ето четири предписания за коктейли с портвайн, които The International Kitchen оферират да опитаме.
Портвайн лимонада
30 мл портвайн Ruby Port 30 мл водка 60 мл сок от лимон 15 мл захарен сироп
Смесваме всички съставки и сервираме с лед, по избор гарнирани с комат лимон.
Коктейл Trafalgar Punch
350 мл портвайн Tawny Port 230 мл арманяк 115 мл бял ром кората от 3 лимона 3/4 ч. захар 180 мл лимонен сок 700 мл вода индийско орехче
Смесваме и разбъркваме лимоновата кора и захарта и оставяме да престоят за един час. Добавяме останалите съставки без индийското орехче и разбъркваме, до момента в който се смесят добре. Оставяме да се охладят в купа за пунш с лед. Преди сервиране настъргваме индийското орехче от горната страна.
Коктейл Bar Drake Manhattan
60 мл бърбън 30 мл портвайн Tawny Port 15 мл кленов сироп 1 капка ангостура битер
В шейкър с лед сипваме всички съставки, разбъркваме добре и прецеждаме в коктейлна чаша. Гарнираме с коктейлна череша.
Греяно вино, само че по-различно - 4 предписания, които си коства да опитаме
Страхотни за студените зимни дни
Коктейл Suburban
30 мл уиски 10 мл мрачен ром 10 мл портвайн Ruby Port 1 капка ангостура битер 1 капка портокалов битер
В шейкър с лед сипваме всички съставки, разбъркваме и прецеждаме в коктейлна чаша. Гарнираме с коктейлна череша и комат портокал.
Hot Buttered Rum – идеалният топъл коктейл за студените зимни вечери
И по какъв начин да го приготвим
Преди да се захванем с рецептите обаче, е потребно да знаем, че портвайнът в действителност е мощно вино. Произхождащо от долината Дору в Северна Португалия, виното е сладко и мощно, което се дължи на прибавянето на агуарденте, с цел да се спре прибързано ферментацията му.
Именно това оказва помощ да се резервира естествената наслада на гроздето, което придава на виното кадифения му темперамент и прави алкохолното му наличие към 20% (значително повече от общоприетото вино). Предвид че е сладко вино, то се сервира най-много като десертно или като диджестив, макар че съществуват и по-сухи сортове.
Името Портвайн е събирателно за разновидностите му. Така да вземем за пример бялото порто може да бъде изсъхнало или сладко. Ruby Port пък е плодово и свежо, не отлежава в дървени бъчви и по този метод резервира рубиненочервения си цвят. Tawny Port въпреки това отлежава в дървени бъчви, на което дължи по-златисто-кафявия си цвят и ядков профил, допълнен от нотки на карамел и сушени плодове. И най-после, Vintage Port виновността, които се вършат с грозде от година с висококачествена годишна продукция, като минават през най-малко двугодишен развой на отлежаване, а по-късно и в бутилката в продължение на десетилетия.
Ето четири предписания за коктейли с портвайн, които The International Kitchen оферират да опитаме.
Портвайн лимонада
30 мл портвайн Ruby Port 30 мл водка 60 мл сок от лимон 15 мл захарен сироп
Смесваме всички съставки и сервираме с лед, по избор гарнирани с комат лимон.
Коктейл Trafalgar Punch
350 мл портвайн Tawny Port 230 мл арманяк 115 мл бял ром кората от 3 лимона 3/4 ч. захар 180 мл лимонен сок 700 мл вода индийско орехче
Смесваме и разбъркваме лимоновата кора и захарта и оставяме да престоят за един час. Добавяме останалите съставки без индийското орехче и разбъркваме, до момента в който се смесят добре. Оставяме да се охладят в купа за пунш с лед. Преди сервиране настъргваме индийското орехче от горната страна.
Коктейл Bar Drake Manhattan
60 мл бърбън 30 мл портвайн Tawny Port 15 мл кленов сироп 1 капка ангостура битер
В шейкър с лед сипваме всички съставки, разбъркваме добре и прецеждаме в коктейлна чаша. Гарнираме с коктейлна череша.
Греяно вино, само че по-различно - 4 предписания, които си коства да опитаме
Страхотни за студените зимни дни
Коктейл Suburban
30 мл уиски 10 мл мрачен ром 10 мл портвайн Ruby Port 1 капка ангостура битер 1 капка портокалов битер
В шейкър с лед сипваме всички съставки, разбъркваме и прецеждаме в коктейлна чаша. Гарнираме с коктейлна череша и комат портокал.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ