Шийтаке - най-здравословната гъба в света
Малките гъби Шийтаке се почитат от епохи поради многочислените здравословни свойства, които оказват и които са употребявани с наслада от националната медицина. Нямайки корени, листа, цветове или семена, гъбите Шийтаке попадат в специфична категория: гъбички.
Известни с богатата си текстура и опушен усет, те са вторите най-често култивирани и годни за консумация гъби, елементарно налични на пазара в международен мащаб. Сравнявайки витамините, минералите, антиоксидантите и фитонутриентите, които те съдържат сред храните, гъбите Шийтаке са неповторими.
Медното наличие е най-значително, съдържайки се в 65% от дневната стойност за една порция. Медта е един от дребното детайли, съпроводени от аминокиселини и мастни киселини, които са от значително значение за човешкото здраве. Тъй като тялото не може да синтезира мед, нашите диети би трябвало постоянно да го доставят. Изследователите споделят, че дефицитът на мед може да бъде фактор за развиването на коронарна сърдечна болест.
Точно след медта са пантотеновата киселина и селенът, които обезпечават надлежно 52% и 51% от дневната стойност. Рибофлавин, ниацин, цинк и манган играят поддържащи функции дружно с ерготиониен - антиоксидант, който потиска оксидативния стрес.
Гъбите Шийтаке съдържат и мощни съединения, които имат естествена дарба да обезсърчават възпалението, туморите, неприятните бактерии, нездравословните вируси и, иронично, гъбичките. B-витамините като В2, В5 и В6 са част от наличието, осигурявайки сила посредством разграждане на мазнини, въглехидрати и протеини. За лентинан, мощен противогъбичен протеин в гъбите Шийтаке, е открито, че има свойства, предотвратяващи рака. Той също по този начин демонстрира понижаване на негативните резултати в прогресията на ХИВ и способността на клетките на левкемия да пролиферират.
Спорите (мицели) от гъби Шийтаке имат защитни качества върху черния дроб, потискат възпалението и даже имат свойства за профилактика на рак при пациенти с продължителен хепатит.
Не е загадка, че гъбите Шийтаке са една от най-здравословните храни на планетата, употребявани необятно в античната китайска медицина. Учените към този момент потвърдиха, че те оферират антивирусна, понижаваща холестерола и сърдечно-съдова поддръжка и удивителни свойства в точното количество, с цел да усилят имунната система, да я изтласкат или да я изравнят, където е належащо.
Едновременно вкусни и здравословни, Шийтаке са знамение, основано и харизано ни от природата, по тази причина дано им се любуваме колкото можем повече.
