Идеи за сладко от зеленчуци
Макар за някои сладко от зеленчуци да звучи прекомерно екзотично, истината е, че има прелестни предписания за разнообразни зеленчукови сладка и конфитюри, които са уместно допълнение към пържените филии или палачинки заран.
Чували сте за сладко от лук или от моркови или пък от люти чушки? Ние ви предлагаме три предписания за сладко от зеленчуци. Доматите по своята същина спадат към фамилията на плодовете или по-точно на плодовите зеленчуци.
Сладко от червени пиперки
Необходими артикули: ½ кг червени чушки, 120 мл винен оцет, 250 г захар, 1 ч.л сол, 1 ч.л черен пипер, дафинов лист, чубрица
Начин на подготвяне: Първо измивате чушките и премахвате семената и дръжките. Следва да ги нарежете на линии и да ги сложите в подобаваща тенджера. Към тях прибавете всички останали артикули и сложете на котлона. Оставете да заври и намалете котлона – след половин час отдръпнете и напълнете в бурканчета, след което запечатайте.
Хубаво е преди този момент да махнете дафиновия лист. Ако обичате подправките, можете да експериментирате – вместо чубрица прибавете обичана ваша миризма.
Следващите ни две предложение са за сладка с домати – надлежно с червени и със зелени. Може да ви звучи малко необичайно, само че пък става вкусно и двете сладка са идеално допълнение към палачинки. Ето ги и двете предписания:
Сладко от червени домати
Необходими артикули: 3 кг домати, 1 кг захар, ванилия, пакет локум, 1 ч.л лимонтозу, 5 бр. лукчета
Начин на подготвяне: Първо измивате доматите и ги настъргвате. Следва да ги сложите на котлон и откакто заврат ги оставете малко да се сгъстят и прибавете захарта, лукчетата и локума, който сте нарязали на късчета. След това разбъркайте, с цел да се разтопи захарта и най-после, преди да свалите от котлона, прибавете лимотузуто и ванилията. Затворете в бурканчета, до момента в който сместа е още топла.
Сладко от зелени домати
Необходими артикули: зелени домати 1 кг, захар 1 кг, лимон 1 бр. и 1 или 2 ванилии
Начин на подготвяне: Попарвате нарязаните на по-едри части домати, след което ги смесвате със захарта и нарязания на кубчета лимон. Престояват по този начин една нощ. На идващия ден ги варите, до момента в който стартира да се сгъстява по познатия на всички домакини метод с капка от сиропа върху суха чинийка – в случай че капката се задържи и не се разлее, значи е готово.
Добавяте ванилията 3 до 5 минути преди да изключите котлона. Насипвате в сухи и затоплени бурканчета, обръщате затворените бурканчета с капачката надолу и ги оставяте да изстинат. Прибирате на хладно и мрачно място – в килера или избата и когато пристигна снегът, ще имате още един избор за неделните палачинки.
