Как се приготвят перфектните пържоли на фурна
Макар пържолите на скара да се считат за класика, по никакъв начин не е мъчно да ги приготвим и на фурна, а и постоянно по този метод стават доста по-вкусни и по-сочни. Независимо дали става въпрос за пилешки, свински или телешки пържоли, в случай че знаем верния метод за приготвянето им на фурна, няма въобще да ни е проблем да изненадаме и очароваме своите посетители, близки и другари.
Ето 2 изпитани предписания, които можете да изпробвате:
Печени пилешки пържоли с кашкавал
Необходими артикули: 6 бр. пилешки пържоли от бутчетата, 80 г олио, 3 г свеж риган, 3 г прясна мащерка, 1 ч. л. червен пипер, 1 ч. л. черен пипер, 7 с. л. соев сос, 40 г настърган кашкавал
Начин на подготвяне: Пилешките пържоли се измиват и се изсипват в намазаната с половината от олиото тава. Мащерката и риганът се нарязват и дружно с всички подправки и останалото олио, само че без кашкавала, се смесват в купа. С тази примес се напръскват пържолите и се поръсват с половината от настъргания кашкавал. Пекат се за към 40 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна. След това се обръщат, поръсват се с останалия кашкавал и се пекат още към 10 мин.
Свински пържоли в гювеч
Необходими артикули: 1.5 свински пържоли без кост, 1 с. л. сол, 1 с. л. мащерка, 1 дафинов лист, 1 с. л. риган, 4 с. л. олио, 3 глави кромид лук, 2 скилидки чесън, 50 г брашно, 50 г масло, 1 с. л. мед, 500 мл бира
Начин на подготвяне: В купа се смесват стритият дафинов лист, солта, мащерката и риганът и с тази примес се подправят измитите авансово пържоли. Остават се да престоят по този начин 3 часа, с цел да попият в тях подправките.
Олиото се загрява и в него се запържват за малко пържолите от двете страни, след което се трансферират в гювеч. В него се изсипва бирата, смесена с меда, и пържолите се пекат към 2 часа. Когато са подготвени се изваждат и се поставят в съда, в който ще бъдат сервирани.
В купа се смесват брашното и омекналото месо и към тях се прибавя сосът, който е останал в гювеча. Всичко това се загрява, като се разбърква, до момента в който сосът се сгъсти. Това става за към 5 мин. С по този начин приготвения сос се заливат пържолите и са подготвени за поднасяне дружно с гарнитура от картофено пюре, ориз или задушен грах.
Опитайте още: Пържоли с кашкавал, Пържоли с домати и бира, Пържоли в йенска [тенджера], Пържоли с горчица и вино, Задушени свински пържоли.
