Червен лук срещу инсулт и инфаркт
Макар и в обичайна българска кухня на респект да е белият кромид лук, аленият му братовчед се оказва с едни гърди напред в надпреварата за потребни храни. Според последни проучвания на експерти аленият лук е отличен асистент в битката със сърдечно-съдовите заболявания.
Този виолетов зарзават оказва помощ за премахването на неприятния холестерол от организма, който може да аргументи инфаркт и инсулт. В същото време аленият лук резервира положителния холестерол, който оказва помощ за предотвратяване от сърдечни болести.
За да се стигне до заключението за изгодите от зеленчука, учени провели обикновен тест с хамстери. В хода на опита дребните гризачи били подложени на 2 типа диета.
Една част от животинките хапвала високохолестеролни храни в комбиниране с червен лук, а друга част била на диета без потребния зарзават.
След осем седмици равнищата на неприятния холестерол спаднали приблизително с 20 на 100 при хамстерите, които нагъвали червен лук. Тези резултати изцяло поддържат изказванието, че постоянната консумация на лук понижава риска от коронарна болест на сърцето.
У нас и като цяло в по-голямата част от Европа най-често в кулинарията се употребява белият лук. Червеният лук обаче е надълбоко залегнал в рецептите от средиземноморската и индийската кухня, както и в тази на Близкия изток. Поради по-сладкия си и не толкоз настойчив усет, аленият лук е извънредно подобаващ за салати и сурови ястия.
Ползите за човешкото здраве от лука са цялостен куп – зеленчукът е противораково средство, гони простудата и грипа, кашлици, както и сърдечни болести. Освен това похапването постоянно на лук въздейства добре на мозъчната активност, потребен е за зъбите и венците.
Кромидът съдържа етерични масла и органични киселини, които играят значима роля в храносмилането: усилват апетита, покачват отделянето на стомашни сокове и усъвършенстват усвояването на погълнатата храна.
