Пащърнакът – нискокалоричен и много вкусен
Макар и не изключително известен в наши дни у нас, пащърнакът е зарзават, който крие неизброими преимущества, както за здравето, по този начин и за положителния вкус, когато седнем на масата. Загубената му известност по нашите трапези наподобява необяснима, само че не и непоправима.
Пащърнакът има извънредно прелестен усет, подарява на тялото значими фибри, съдържа извънредно малко калории и затова е диетичен артикул, с който може да запазите талията си тънка.
В 100 грама от кореноплодното, което е брат на моркова, се съдържат едвам 50 калории и никакви мазнини. Съдържанието на холестерол е 0 мг, той дава 12 грама въглехидрати, 3 грама диетични фибри, 3 грама захар, 1 грам протеини, витамин С, калций и желязо.
Безценен източник е на фолиева киселина (Витамин В9), пантотенова киселина (Витамин В5), мед и манган. В коренът на това растение могат да се открият забележителни количества ниацин (Витамин В3), който е извънредно значим за нервната система на човек. Има още тиамин (Витамин В1), магнезий и калий, рибофлавин (Витамин В2), витамин В6 и витамин Е.
Като хранителност пащърнакът доставя на организма ни хранителни субстанции, които значително има в картофите. Разликата обаче е основна що се отнася до калории – в пащърнака те са доста по-малко.
Все отново преимуществата на картофите идват с по-голямото им наличие на витамин С, протеини, само че пък пащърнакът компенсира като отличен източник на фибри.
И двата кореноплодни зеленчука са първенци по наличие на витамини от група Б, само че медалът остава в ръцете на пащърнака, като отличен източник на фолиева киселина.
За положителните домакини потребен съвет е от време на време вместо моркови или картофи да поставят в ястията пащърнак. Така ще изненадат себе си и фамилията си с нов прелестен усет.
Заради високото си наличие на витамин С и ниацин пащърнакът е много потребен за стимулиране на имунната система и значим за здравето и вярната работа на храносмилателната система, нервите и кожата. Фибрите го вършат мощно средство срещу запек.
Пащърнакът и фолиевата киселина са скъпи при профилактиката на сърдечно-съдовите болести. Той понижава риска от деменция и фрактура на костите, провокирана от остеопорозата. Изключително потребна храна е за бременни дами и за дами, които възнамеряват да станат майки.
