Как се приготвя червена леща?
Макар до наскоро алената леща да се възприемаше от мнозина за прекомерно екзотична и непозната за нас, тя към този момент може да бъде срещната в доста от родните магазини. Какво обаче да вършиме с нея и по какъв начин тя се подготвя, ви предлагаме да научите от следните редове.
1. Червената леща в действителност е белена леща и с изключение на да я измиете доста добре, по време на готвенето ѝ не е належащо да изхвърляте първата или втората вода - особено деяние при готвенето със зелена или кафява леща.
2. За разлика от типично нашенската леща, алената леща се готви доста по-бързо от нея (ако на елементарната леща ѝ трябват към 20 мин, с цел да е подготвена, то на алената леща се вари единствено към 7 мин) и вероятността да я " преварите " е голяма. Ако желаете да приготвите с нея елементарна чорба от леща, а не кремсупа, то тогава слагайте мечтаните от вас зеленчуци (морков, лук, чушки, чесън) преди самата леща. При предпочитание можете да ги запържите авансово, само че това не е целесъобразно, в случай че спазвате някаква диета. За усет можете в края на готвенето да добавите просто на върха на ножа малко масло. Това е единствено в случай, че държите в супата ви да има някаква лой.
3. Сигурно сте чували, че с цел да се сготви по-бързо елементарната леща, солта към нея се прибавя в края на варенето ѝ. Ако желаете да приготвите елементарна чорба или яхния с алена леща, която да не се е разварила, то умерено можете да прибавите солта при започване на готвенето. Това важи и за доматите, доматения сок или доматеното пюре, в случай че предвиждате да добавяте нещо с по-кисел усет.
4. Поради обстоятелството, че алената леща се разварява доста бързо, тя е изключително подобаваща за приготвянето на кремсупи или пюрета. Предвид последното, не си мислете, че пюре може да се подготвя единствено с картофи. В някои страни да вземем за пример е класика към рибни ястия да се сервира и пюре от алена леща за гарнитура.
5. Червената леща е подобаваща и за приготвянето на кюфтета от леща, което пък е класика в арабската кухня. Така че не се колебайте, а разнообразете вашата софра с по-нестандартни и в действителност вкусни ястия, приготвени с алена леща.
