Съвети при мариноването на кореноплодни зеленчуци
Макар да знаем какъв брой са потребни за здравето ни, не всички обичаме да консумираме кореноплодните зеленчуци в сурово положение. Тук ще ви покажем по какъв начин можете да ги мариновате, тъй че да се усладят даже и на най-взискателните от вас.
Не става въпрос да ги консервирате - за това има обособени предписания. Добре е само да мариновате кореноплодни, да ги оставите за няколко часа на хладно (най-добре най-малко 12) и след това на драго сърце да си похапвате от тях.
Съвети за мариноване на кореноплодни зеленчуци
Мариновани моркови
- Морковите, евентуално едни от най-използваните от нас кореноплодни зеленчуци, се мариноват най-добре в приготвена марината от зехтин, оцет, сол, захар и черен пипер. Добре е преди този момент леко да ги сварите във вода, оцет и сол, едвам омекнат и след това да ги мариновате;
Коктейлни моркови
- Можете да си приготвите и коктейлни моркови, които също е добре да бъдат накиснати авансово в марината, която се подготвя от соев сос, лимонен сок, сол и малко вода. Обелете морковите, нарежете ги на пръчици, облейте ги с маринатата и го оставете по този начин към 1 час. Когато ги сервирате в чаша, досипете и малко от течността, с цел да могат те да не престават да се овкусяват;
Мариновано цвекло
- Цвеклото, което е един от най-тачените кореноплодни зеленчуци в Русия, може да бъде мариновано в примес от оцет, захар и сол. Примерни пропорции за 500 г цвекло са 100 мл оцет, 50 г захар и 50 г сол. За задачата цвеклото се сварява, обелва се, нарязва се или на шайби, или на кубчета и се подрежда в буркани. Посочената марината се кипва дружно с малко вода и с нея се залива към този момент готовото цвекло. След към 5 часа то към този момент ще е попило ароматите, само че е най-добре да го оставите на студено за 24 часа и едвам тогава да го консумирате;
Маринована целина
- Друг кореноплоден зарзават, който можем да намерим на всички места у нас, е целината. За да разнообразим обаче малко българската софра, тук ще ви покажем по какъв начин се маринова целина по гръцки. В тенджера изсипвате малко вода, зехтин, лимонен сок, бял пипер, мащерка и резене (пресни) и добавяте сол на усет. Разбърквате всичко и слагате обелената и нарязана на кръгчета или по дължина целина. Кипвате и оставяте по този начин на котлона за към 10 мин, с цел да могат подправките да поемат в целината. Когато всичко изстине, прибирате в хладилника и след към 24 часа можете да се насладите на по този начин приготвената маринована целина по гръцки.
Вижте и други наши предписания за мариновани зеленчуци, а точно:
- мариновани гъби;
- мариновани маслини;
- мариновани камби;
