Три вкусни руски рецепти за борш
Макар боршовете да са навлезли в съветската кухня от Украйна, те са се трансформирали в едни от най-често приготвяните съветски супи и са обичани на всички руснаци. Приготвят се от разнородни зеленчуци, само че в тях непроменяемо участва алено цвекло и зеле.
Ето 3 разновидността по какъв начин сами да си приготвите борш и да се придвижите в света на съветската кухня:
Традиционен борш
Необходими артикули: 500 г телешки или говежди гърди, 1 глава алено цвекло, 100 г свински пушени гърди, 1 корен магданоз, 1/2 корен целина, 4 скилидки чесън, 300 г кисело цвекло, 250 г зеле, 2 глави кромид лук, 2 л мая, 60 г сланина, 100 мл заквасена сметана, няколко стръка копър или магданоз, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Прясното цвекло се залива с вода и се оставя да кисне в нея за 3 дни, след което се настъргва на едро ренде.
Говеждите и свинските гърди се нарязват, лукът и корените се накълцват и всичко дружно с прясното и с киселото цвекло се поставя в огромна тенджера, подправя се със сол и черен пипер и се залива с кваса.
След като пяната, която се образува по повърхността на тенджерата и която непрестанно се отстранява благодарение на лъжица, престане да изплува, продуктите се реалокират в глинен съд и се пекат във фурна за към 4 часа. Когато са подготвени към тях се прибавят стритият със сланината чесън и към всяка порция се сервира по 2 с. л. сметана.
Московски борш
Необходими артикули: 2 глави алено цвекло, 300 г зеле, 2 моркова, 2 глави кромид лук, 100 г сланина, 1 с. л. доматено пюре, 1 с. л. захар, 1 с. л. оцет, 2 л месен бульон, няколко стръка копър или магданоз, 100 мл заквасена сметана, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Бульонът се кипва и към него се прибавят нарязаното зеле, авансово задушените в мазнината зеленчуци, сланината, доматеното пюре, оцета и захарта.
След като продуктите омекнат, боршът се подправя със сол и черен пипер на усет и се сервира с нарязани на ситно копър или магданоз и с по 2 с. л. сметана.
Борш с кисело мляко
Този борш се подготвя като по-горната рецепта, само че откакто стане подготвен към него се прибавя не сметана, а кисело мляко. Също по този начин по време на завирането на продуктите можете да добавите и нарязани на кубчета картофи и по 2-3 скилидки чесън. Накрая също се поръсва с копър или магданоз.
