Как да си изсушим лук?
Лукът ни радва с безбройните си изгоди. Но не когато и да е може да го консумираме свеж. Той е наложителен артикул за всяка кухня, защото влиза в състава при подготвяне на съвсем всички ястия. Поради това и с цел да възобновим запасите си от витамини и минерали, можем да си приготвим домакински сушен лук, който да използваме с години.
Процедурата по сушене на лука въобще не е трудоемка, стига да сте осведомени с главните стъпки. На първо място се сдобийте със солидно количество лук, защото когато се изсуши, той понижава повече от половина размера си.
Измийте и изчистете лука добре. Някои избират да го сушат цялостен, само че най-добре е да се нареже на части с величина за готвене.
Изберете тавичка с подобаващ размер и я застелете с чиста гланцирана хартия или вестник. Тя ще попива влагата, а лукът няма да залепва по дъното на тавата. Поставете нарязания лук вътре и пъхнете в печката на ниска температура, най-вече 60-70 градуса.
Вратичката на фурната би трябвало да стои леко отворена, с цел да излиза влагата. Процесът би трябвало да е под непрестанно наблюдаване. Когато лукът стартира да се отлепва от вестника на дъното, стартира от време на време безредие.
Това се прави до цялостното му изсушаване, което зависи от количеството нарязан лук. Индикатор за това е, че когато бъде свидлив сред пръстите, люспата му се чупи. Много би трябвало да се внимава да не прегори.
Готовият изсушен лук се изважда от фурната и се оставя за изстине изцяло. През това време той още веднъж поема несъмнено количество влага от въздуха, от което люспите стават жилави и еластични, а не сухи и чупливи. Съхранява се в добре затворени кутии.
Сушеният лук се употребява по няколко метода. Може да се постави непосредствено в ястието или да се накисне авансово във вода. Това се прави с цел да си възвърне ненапълно първичния тип. Ако ще се пържи, кисненето е наложително.
Трябва да се внимава и с дозите. Средно огромна глава лук се равнява на 1 с.л. изсушен. Това частично е субективно, защото всичко зависи от сорта лук и от това какъв брой вода съдържа в себе си.
Сушен лук можете да си слагате на вашите супи, да го добавите в хотдог или да си си извършите хлебчета с него.
