Как да съхраняваме чесън и лук
Лукът и чесънът са значими съставни елементи в приготвянето на разнообразни ястия, без които усетът и ароматът не е еднакъв, тъй че е добре да се научим вярно да съхраняваме тези зеленчуци през зимата и лятото.
Как се съхранява чесън
Чесънът е луковично растение, характеризиращо се с изострен усет и аромат. Тази фалшификация се употребява необятно във всички кухни, изключително на изток, за приготвянето на месни и зеленчукови ястия, при разнородни предястия и салати.
За да съхраните своята продукция би трябвало вярно да изберете мястото и метода на предпазване. Ако отглеждате чесън в личната си градина и имате богата годишна продукция, специалистите поучават да употребявате няколко метода по едно и също време за предпазване на чесъна през зимата, което ще подсигурява оптималната сигурност.
Има няколко обичайни и потвърдени способи за запазване на чесъна.
Изсушеният чесън сплетете на плитки. Стеблата на чесъна не са толкоз здрави, колкото на лука, тъй че е добре да вплетете и употребявате въженце/канап/.
Плитките се съхраняват в суха, хладна и добре проветрявана стая. Този способ ви разрешава да съхранявате чесъна до нова просвета. Чесновите плитки може да бъдат част от истинската украса на вашата кухня.
В кутии, кошници, чорапи
Чесновите глави се слагат в плитки дървени или картонени кутии с дребни дупки, редуващи се пласт чесън със пласт сол или стърготини. Можете също да поставите чесъна в кошници или найлонови чорапи и да го съхранявате на изсъхнало и хладно място. От време на време би трябвало да преглеждате чесновите главички и да премахвате развалените и развалени луковици.
Ако чесънът е добре изсушен на слънце, появяването на мухъл е по-малко евентуална.
Ако съхранявате чесъна в жилището, избирайте сухи, хладни и тъмни места, надалеч от отоплителната система и отоплителните уреди. При релативно топла зима можете да съхранявате чесън на балкона и дребни количества в хладилника. Трябва да се знае, че чесънът се съхранява за най-дълго време при температура от 1 до 4 градуса.
Как да се съхранява лук
Лукът е многогодишно тревисто растение и е една от главните подправки във всички кухни по света.
За дълготрайно предпазване е подобаващ добре изсушен лук от късни сортове. За да определите дали лукът е добре изсушен, просто сложете ръката си в купчината лук и в случай че ръката минава сред главичките елементарно и свободно, лукът е подготвен за предпазване.
В противоположен случай е по-добре да се доизсуши под лъчите на слънцето, които сушат и дезинфекцират повърхността на луковиците, като убиват патогените.
Можете да изсушите лука на проветриво място - под заслон, на веранда, в беседка или на балкон.
Съхранение в кошници и кутии
Много ефикасно е съхранението на лук във върбови кошници /изработени от натурален материал/ - съвършено минава въздух, а и наподобяват доста красиво!
Можете също по този начин да употребявате плитки, дървени или пластмасови кутии с дупки. В кутиите лукът също е добре вентилиран, също така икономисват място, защото кутиите могат да се подреждат една върху друга.
Методът на баба
Старият способ да се съхранява лук в чорапи и чорапогащи, работи добре и до през днешния ден, в случай че имате килер.
Тъканите или хартиените торби също са положително средство за предпазване - съвършено минава въздухът, само че пластът лук във всяка торба не би трябвало да надвишава тридесет сантиметра.
За предпазване на лук могат да се употребява и специфична полипропиленова мрежа за предпазване на зеленчуци, което подсигурява свободно придвижване на въздуха. Може да се види в точния момент, в случай че лукът стартира да изгнива или израства и да се вземат своевременни ограничения, с цел да не се погубят всички ресурси.
