Как правилно да съхраняваме лук вкъщи
Лукът е една от най-необходимите съставки в кухнята. Има доста типове лук. Той се предлага с разнообразни форми, размери и цветове, и всеки от тях си има личен характерен усет, допринасяйки за уникалността на съответното ядене. Обикновено, хората купуват по-голямо количество, с цел да се запасят, само че поради това, че не се употребява незабавно, лукът омеква, скапва се и постоянно се хвърля, без даже да е видял кухненския плот.
За да избегнете това, да спестите пари и по едно и също време с това постоянно да имате лук по ръка, ви предлагаме да разберете по какъв начин вярно да съхраняваме лук.
Съхраняването на лук най-добре да става в хладна, тъмна и суха стая с добра вентилация. Причината за това е, че този зарзават има свойството да всмуква влагата доста бързо. При прекомерно висока температура, той може да стартира да гние.
Може да го държите в отворена кошница, бамбуков съд или мрежест чувал. Не е добра концепция да съхраняваме лук в найлонови торбички, тъй като те ще го задушат и ще го накарат да се скапе по-бързо. Тъмнината също е обвързвана с съществуването на мокрота в помещение – колкото по-тъмно, толкоз по-добре.
Не съхраняваме лук в хладилника – това може да донесе единствено влага, а към този момент споменахме, че от нея той се скапва бързо. Това, обаче, не важи за обелен, нарязан на ленти или кубчета лук. Обеленият лук може да се съхранява в ледник до две седмици, а нарязаният - 7-10 дни.
Как вярно да съхранявате шалот?
Шалот е тип лук с по-мек и по-сладък усет. Както елементарния лук, по този начин и той би трябвало да се държи за хладно, изсъхнало и мрачно място, като килер, избра или мазе. Що се отнася до съда, предлагат се още веднъж отворена кошница или мрежест чувал, като той може да се съхранява по този начин към 30 дни. Шалотът може да се държи и във фризер за интервал до 6 месеца.
Как да съхраняваме лук в другите му положения? Обелен лук се съхранява в ледник, с цел да не се болести с някакви бактерии. Нарязаният – също, до 10 дни, както към този момент споменахме. Сготвеният лук може да престои в ледник от 3 до 5 дни.
Поставете го в кутия или торбичка за еднократна приложимост, с цел да не се замърси и да не разпръсква аромата си по останалата храна в хладилника. Може да приготвите маринован лук, който има по-дълъг период на валидност. Марината се подготвя в стъклен или керамичен съд и включва оцет, сол, захар и други подправки, съгласно усета ви. По този метод, лукът може да издържи до 6 месеца, само че щом един път се отвори, наложително би трябвало да се прибере в ледник.
Съхранявайте зелен лук и празът в хладилника. Това са растения със сходни характерности. Може да ги запазите до седмица и половина в хладилника, като преди този момент обвиете стъблата им с влажна хартия.
