Лукът става по-вкусен с хитринки
Лукът, без който не става задоволително вкусно нито едно ядене, може да бъде още по-ароматен и да гали небцето. Ако накиснете цели стъбла зелен лук в марината от зехтин и подправки, а по-късно го запечете, ще се получи гарнитура с необикновен усет.
Кромидът става страхотна гарнитура за печено месо, в случай че го обелите и леко го запечете на фурна, като авансово сте го поръсили с малко кафява захар.
Праз лукът е обичайно употребен в изисканите френски ястия. Той е основа на съвсем всички типове супи, известна като Мирпоа.
Кръстена е на основателя си херцог Де Леви Мирпаа, живял през XVIII век. Тя се прави от едро нарязани моркови, целина и праз лук, които се сваряват и по-късно се прибавят останалите съставки на супата или задушеното.
Ако бланширате кромид лук и по-късно го запържите и задушите с нарязани на едро гъби, ще получите идеална гарнитура за телешко месо.
Червеният лук може да се запече, без да се бели. Тайната е да не изпуснете момента и нежната алена ципа да не стане черна.
Страхотен вид за гарнитура към телешки стек е да запържите колелцата на червен лук, по-късно да добавите малко захар, една ч. л. оцет и щипка сол. Задушава се на слаб огън 5 минути и се сервира с месото.
Ако запържите кромид лук с малко сол и го добавите в тесто за питка, ще получите великолепен усет.
