В деня на лингуините: Перфектната италианска паста
Лингуините са измежду най-популярните макаронени произведения. Както и при спагетите, те могат да бъдат приготвени с всевъзможен сос за паста като от чесън с масло или сос песто.
Тъй като са толкоз известни, на лингуините е отдаден специфичен ден - Ден на лингуините. Всяка година на 15 септември феновете на италианския специалитет означават деня на обичаната си паста. Ако желаете да знаете повече за този тип тестени произведения, прочетете за историята им и по какъв начин да отпразнувате деня им.
Лингуините са тип макаронени произведения, които имат продълговата форма и са по-плоски от спагетите. За пръв път се загатват през 1700 година в Генуа, Италия. Според Джулио Джиачеро, създател, който е писал за стопанската система на италианския град през 1700 година, множеството поданици ядели плоски макарони във формата на език и подправени с песто, зелен боб и картофи.
Според него това е характерен специалитет в цялата област Лигурия през това време. Италианските фамилии нормално вършат тези тестени ястия на ръка и употребяват яйца. Този тип икономично ядене е известно в региона на Лигурия (Северозападна Италия) и през днешния ден.
Ястията с лингуини през днешния ден нормално се сервират със сосове от зеленчуци или морски блага. В някои елементи на Италия лингуините се сервират с миди, калмари или скариди. В други региони като Тоскана могат да се вършат с тотони (вид калмари), скариди, домати, миди, сметана и даже тиква.
Въпреки че има доста разнообразни предписания с лингуини, самата паста не се сервира обичайно с тежки сосове поради формата си. Днес тестените произведения се създават всеобщо с бяло или пълнозърнесто брашно и по-късно се сушат за по-лесно предпазване.
Как да отбележите деня на лингуините
Ако сте същински фенове на пастата и желаете да отбележите този ден, тогава започнете със основаването на лично ядене с лингуини. Направете своя лична лека версия с морски блага или зеленчуков сос.
Започнете с основа от масло и зехтин и прибавете подправки като чесън, кориандър, мента или друга типична за италианската кухня фалшификация. След това използвайте тази основа, с цел да добавите каквато и да е морска храна или зарзават. Оттам, в случай че желаете да извършите ястието по-кремообразно, можете да добавите готварска сметана или мляко. Така сосът ще стане още по-добър.
След всичко това ви остава единствено да се насладите на обичаните лингуини.
Вижте и някои хрумвания за подготвяне на други типове паста:
- паста Болонезе;
- паста Карбонара.
