Лимецът е една от най-древните сортове пшеница и дефакто –

Лимецът е една от най-древните сортове пшеница и дефакто – предшественик на познатата ни такава. Постепенно преместен от хлебната пшеница през 20 век, лимецът бива за малко пропуснат, само че не от всички.

Всеки себеуважаващ се готвач знае и цени вкусовите и потребни свойства на лимеца. Той е извънредно скъп, защото питателните качества на неговите зърна са останали непроменени от епохи за разлика от актуалните пшеници, елементарно отглеждани чрез използването на химикали и модификации. Лимецът се отглежда елементарно, не боледува и при развъждането му не се постанова да се употребяват пестициди и хербициди.

Най-важната съставна част на лимеца, излъчен в храната, която се подготвя с него, е силата, която получава от слънцето. Богат на въглехидрати, белтъчини, мазнини, той е с висока хранителна стойност зърнена просвета - 100 гр. лимец обезпечават задоволително протеини за един ден.

Съдържа два пъти повече ненаситени мазнини от пшеницата и с помощта на влакната си, е елементарно смилаем. И с изключение на всичко изброено е извънредно апетитен. Подходящ за диетично безглутеново хранене.

Един от най-вкусните десерти, които можете да приготвите с лимец, са:

Меденки с лимец

Необходими артикули: 300 г пълнозърнесто брашно от Лимец, 110 г смлени овесени ядки, 150 г смлени орехи, 1 яйце, 200 г захар, 100 мл олио, 50 г мед (разтопен), 1 бакпулвер, 1 ч.л. сода, 1 с.л. кисело мляко, 1 ванилия, канела

Начин на подготвяне: Захарта и яйцето се разрушават. Към тях се прибавят олиото, медът, канелата, ванилията и разтворената в кисело мляко сода. В обособена купа се смесват брашното, бакпулверът, овесените ядки и орехите. Двете смеси се объркват дружно с лъжица.

От получената примес се оформят орехоподобни топчета, като в средата на всяка от тях се слага и орехова ядка. Подреждат се в тава, постлана с хартия за печене и се пекат за към 15 мин. на 220 градуса.

Друга вкусна рецепта с културата е и подобаваща здравословна закуска за млади и остарели:

Закуска с лимец

Необходими артикули: 250 г тиква (приготвена на пара или печена), 50 г Лимец (сварен или прокиснал във вода за 12 ч), 20 г мед

Начин на подготвяне: Приготвената на пара или опечена тиква се полива с мед и се поръсва със зърната лимец. Приготвянето не е мъчно, само че резултата е извънредно вкусово прелъщение за всеки.

А бисквитките с лимец могат да се похапват без терзание:

Бисквити с лимец

Необходими артикули: 100 г пълнозърнесто брашно от Лимец, 120 г фини овесени ядки, 1 яйце, 150 г кафява захар, 125 г меко масло, ванилия, 1/2 ч. л. сода, 1 ч. л. канела, щипка сол, 50 г ядки на едро (орехи, лешници или др.), 50 г стафиди, 50 г черен шоколад на дребни парченца

Начин на подготвяне: Захарта и яйцето се разрушават с миксер. Добавят се маслото и ванилията, и още веднъж се разрушава с миксер. Всички останали артикули се смесват добре в обособен съд. Добавят се към яйчената примес, като се объркват с лъжица до приемане на хомогенна примес.

Приготвяната примес се оставя в ледник да престои за 1 час. След това се вършат топчета с размер на бисквити и се подреждат в тава върху хартия за печене. Пекат се в авансово загрята до 180°С фурна за към 10-12 мин. След като са подготвени, се оставят да изстинат и да се втвърдяват, след което са подготвени за консумация.