Трайност на яйцата
Лесно можете да познаете дали суровите яйца са пресни или са остарели. Пресните яйца са доста по-тежки от старите, това се дължи на съществуването на въздух в старите яйца.
Пуснете яйце в чаша с една супена лъжица сол, и в случай че то падне на дъното, е прясно, а в случай че плува в средата, е междинна красота. Ако плува на повърхността, то е доста остаряло.
Пресните яйца, вдигнати към светлината, тук-там са тъмни във вътрешността си. Старите яйца въобще не прозират на светлина. Друг метод е да раздрусате яйцето – в случай че се усеща по какъв начин в него се реалокира наличието му, то е остаряло.
Извън хладилника, само че на хладно, яйцата могат да престоят до десетина дни, в случай че са сурови, и до три дни, в случай че са сварени. Няма по какъв начин да изядете развалено яйце, тъй като то излъчва мощен мирис на сяра.
В хладилника суровите яйца могат да бъдат съхранени до шест седмици. Но не би трябвало да ги съхранявате на малката врата, а в най-долната част на хладилника, в отделението за плодове и зеленчуци.
Преди консумация наложително измийте със сапун черупките на яйцата, защото съществува риск от заразяване със салмонела. При блъскане на яйцата те се стичат по черупката и в случай че тя не е измита, бактериите от черупката минават в яйцето.
Ако сте взели сварени яйца на пикник, и смятате да останете няколко дни отвън града, имайте поради, че не би трябвало да оставяте яйцето повече от 24 часа, в случай че не е в хладилна чанта.
След едно денонощие без ледник вареното яйце може да се употребява, само че то е изгубило скъпите си качества и не е най-полезният артикул за организма ви.
Пържените яйца се съхраняват не повече от няколко часа, в случай че се оставят в ледник, те губят вкусовите си качества и попиват миризмите на останалите артикули в хладилника.
Супи и ястия със наличие на яйца наложително би трябвало да се съхраняват в хладилника и да се употребяват до 36 часа след приготвянето им.
