Кулинарни хитринки при готвене на лук
- Лесно и бързо ще успеем да обелим лука, в случай че потопим за минута в топла вода;
- Водният лук (сладък вид лук от вид Каба), се употребява най-вече за салати. Преди до го нарежем, потапяме в студена вода за пет минути и по този начин ще е по-вкусен;
- Водният лук се реже единствено на кръгли напречни резени;
- Ако при готвене и правене на салата ни е останала половин глава лук и би трябвало да престои в хладилника един ден, с цел да не съхне, върху разрязаната повърхнина намазваме тъничък пласт масло;
- Ще запазите формата на пържените цели кръгчета лук, а също по този начин ще подобрите усета им, в случай че ги потопите в смесено с малко сол брашно;
- Може и да си произведем зелен лук вкъщи. Прораснал лук слагаме в саксия с пръст и оставяме на ярко. Поливаме постоянно и по този начин покълналите зелени листа са прелестни за ранна пролетна салата;
- Долната част на лука (мустачките) се нарязва най-сетне, с цел да не сълзят очите при нарязване на лука;
- Друга ловкост срещу сълзене на очите от лука е слагане главите лук за пет минути в хладилника, преди обработка;
- Също по този начин оказва помощ и да белим лука под бликам студена вода;
- За да отстраним миризмата от лук по ръцете, би трябвало да натрием с нарязан свеж магданоз и по-късно щедро да изплакнем.
