Лещата е сред най-полезните бобови култури и за разлика от

Лещата е измежду най-полезните бобови култури и за разлика от самия фасул, тя се сварява доста бързо и не е належащо авансово да бъде накисвана.

Тук няма да отдаваме желанията си на лещата за сметка на боба, който несъмнено е доста потребен за здравето ни, а единствено ще ви представим кои са най-популярните сортове леща, каква е разликата в метода им на подготвяне и цената им (малко са българите, които да не ги интересува и цената на питателните продукти), както и за какви ястия другите сортове леща са най-подходящи.

Класическа кафява леща

Няма някаква статистика, която да демонстрира кой вид леща избира българинът, само че евентуално е точно кафявата леща. Позната и като континентална или египетска леща, тя е най-евтина (около 1.50 лева за 500 г), а и елементарно се сварява. Всъщност даже би трябвало доста да внимавате да не я разварите, тъй като времето ѝ за готвене нормално е към 20 мин. Подходяща е за типично нашенските си супи и яхнии, само че може да бъде употребена и за салати и гарнитури. Стига да не сте я разварили, което, както споменахме, не е по никакъв начин мъчно.

Френска зелена леща

За разлика от кафявата леща зелената френска леща не се разварява толкоз елементарно и има усет, който леко припомня на лешници. Отглежда се и в Италия, и в Северна Америка, само че през 1996 г е патентована от французите и нейното име си остава Френска леща. Цената ѝ е към 2 лева за 500 г и в нейната същинска татковина, Франция, в изисканите заведения за хранене тя се сервира дружно със сирена или като гарнитура към пушената сьомга.

Червена леща

Тя в действителност има кафяви зърна, чиито люспи се отстраняват и до потребителите идват по-скоро в оранжев цвят. Дори не е доста ясно за какво е кръстена алена, а не оранжева, само че поради това, че се сварява доста бързо, тя е извънредно подобаваща за изработката на по-кашести кулинарни гозби като кремсупи и пюрета. Поради обстоятелството, че е без обвивка, е подобаваща за консумация и от дребните деца, а цената ѝ е напълно прилична- към 2 лева за 500 г.

Черна леща

Наричана е Царицата на лещите или Хайверът измежду лещите. Защо хайвер? Защото тя има чисто черни зрънца, които наподобяват хайвера на рибата белуга. В резултат на това в Русия, както и в редица страни от Централна Азия тя е известна и като Белуга. А поради по-екзотичния ѝ тип е изключително ценена от мастър шефовете, които подготвят с нея всевъзможни предястия, салати и гарнитури. Макар и малко по-скъпа, цената ѝ отново е допустима, изключително в случай че сте решили да впечатлявате някого - към 3 лева за 400 г.