Червената леща е идеална за пюре, кафявата се съчетава с месо
Лещата е позабравен артикул, въпреки че години наред тя е била измежду главните ястия на славянските нации. Тя е скъпа поради високото равнище на белтъчини, въглехидрати и минерални субстанции.
Освен че е вкусна, лещата има и лечебни свойства. С нейна помощ можете да се преборите със стомашни и проблеми и заболявания на нервите. А в случай че постоянно се храните с леща, ще бъдете постоянно спокойни и сдържани.
Лещата е бобово растение, съдържа 30 % белтъчини, огромно количество желязо, витамини от групата В и РР. В кълновете на лещата се съдържа доста витамин С. Половин чаша варена леща е равна на 115 калории, 9 г белтъчини, 20 г въглехидрати и 8 грама влакнини.
Смята се, че брашното от леща е още по-ценно от зърната й. Лещата има разнообразни цветове и усети. Например кафявата и зелената има орехов привкус, само че би трябвало да се вари дълго – към 70 минути.
Тази леща не губи формата си и е идеална за съчетаване с месо. Червената леща се трансформира бързо в пюре, тъй като се разварява. Тя е съвършена за подготвяне на разнообразни типове супи и пюрета. Тя има леко лют усет.
Това я прави добра за съчетаване с разнообразни типове подправки. Не е належащо да се накисва за няколко часа лещата, преди да се подготвя. Не е зле да я изчистите преди готвене, с цел да отстраните дребните камъчета.
Зърната на лещата поемат огромно количество вода, по тази причина не би трябвало да забравяте да надничате понякога под капака, до момента в който сте поставили на печката да се вари този апетитен артикул.
Лещата се соли едвам откакто е изцяло подготвена, защото в случай че водата, в която се вари, е солена, процесът на сваряване ще отнеме доста повече време. Съотношението на лещата и водата е една част леща, две елементи вода.
Лещата ще бъде вкусна, в случай че я пуснете не в студена, а във вряща вода. След това два пъти я оставете да заври, намалете огъня до допустимо най-слаб, затворете тенджерата с похлупак и оставете да се вари до цялостно подготвяне.
Това зависи от цвета и сорта на лещата. Не е ненужно да хвърляте по един взор, до момента в който лещата се вари, и понякога да видите благодарение на черпака до къде е стигнал процесът на сваряване.
