Ядем тирамису от столетия
Легендите, които италианците описват за основаването на най-познатия десерт от Ботуша – тирамису – са доста, само че една от тях съгласно множеството поданици на Средиземноморието е истина.
През 17-ти век Великият тоскански херцог Козимо де Медичи Трети посетил Сиена.
Всички знаели, че той е огромен фен на сладкото и в негова чест бил подготвен този прелестен десерт.
Херцогът възкликнал tirami su, което значи " издърпа ме нагоре ", като имал поради, че усетът на десерта бил толкоз прекрасен, че го издигнал до седмото небе от благополучие.
В Италия десертът е прочут и с името " супата на херцога ", тъй като Медичи го консумирал от красива купа, в която плували бишкоти, смесени с необикновено вкусните съставки, които вършат тирамисуто толкоз забавно на усет.
Друга легенда, обвързвана с тази, споделя, че мъжете се наяждали до спукване със " супата на херцога ", преди да отидат на любовна среща, тъй като тя зареждала с доста сила – нищо чудно, в случай, че съдържа шоколад и кафе.
И издърпвала мъжете до небето, т.е. до балконите на обичаните им, до които те се качвали благодарение на стълба.
За да извършите тирамису, са ви нужни 500 г сирене маскарпоне (може да се размени с крема сирене), 80 г пудра захар, 4 яйца, 250 г бишкоти, 1 чаена чаша еспресо, 1 чаена чаша шоколадов ликьор, какао на прахуляк, шоколадови стърготини.
Отделете белтъците, разбийте захарта с жълтъците до пяна, разбийте с дървена лъжица сиренето до положение на бухнал крем и прибавете жълтъците.
Разбийте белтъците и деликатно ги прибавете към крема. Смесете кафето и ликьора, топвайте бишкотите за секунда, наредете ги във форма и от горната страна залейте с крем.
След това още веднъж ред бишкоти, залейте с крем, поръсете с какаото на прахуляк и с шоколадовите стърготини.
