Лазаня със сирена и спанак вдъхновява всеки ценител и консуматор

Лазаня със сирена и спанак въодушевява всеки познавач и потребител на изтънчените удоволствия на небцето. Това е една от хитовите предписания на известния дует Стоян и Лора.  

Необходими артикули

За соса бешамел:

500 г кори за лазаня

500 г листа спанак

700 г рикота

500 г моцарела

200 г горгонзола

100 г пармезан

3 яйца

глава лук

2 скилидки чесън

2 с.л. зехтин

0.5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

сол и черен пипер на усет

1200 мл прясно мляко

60 г краве масло

60 г брашно

1 с.л. мека горчица

сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне

1. За бешамела запържете брашното до златисто в загрятото масло.

2. Постепенно - при непрекъснато безредие - налейте млякото. Гответе, до момента в който сосът се сгъсти леко. Трябва да остане малко по-рядък от нормално, тъй като корите са без варене и ще поемат течността. Изключете котлона и овкусете с горчицата, сол и черен пипер.

3. Наситнете лука и чесъна и ги запържете в зехтина, до момента в който омекнат и станат стъклени.

4. Залейте спанака с кипяща вода, с цел да омекне. След това го охладете под течаща студена вода и отцедете доста добре, като го стискате с ръце. Нарежете го на ситно.

5. Смесете спанака, настъргания пармезан, натрошената горгонзола и рикотата. Разбъркайте добре. Добавете запържените лук и чесън, яйцата, индийското орехче, сол и черен пипер на усет и още веднъж разбъркайте добре.

6. На дъното на тава сипете от бешамела. Отгоре подредете кори за лазаня. Залейте с бешамел, поръсете част от спаначената примес и подредете шайби моцарела. Редувайте по този метод, до момента в който свършат продуктите. Завършете с кори, бешамел и моцарела.

7. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Изпечете лазанята за 40 минути. Оставете леко да се охлади, нарежете и сервирайте.