Кюфтета за всеки вкус от световната кухня
Кюфтетата са обичано ядене на дребни и огромни и без значение дали са месни или постни, постоянно участват на трапезата ни. Интересното е, че всяка страна има свои лични предписания за приготвянето и сервирането им, заради което е добре да се запознаете с някои разновидности на кюфтета от международната кухня:
Френски кюфтета
Необходими артикули: 10 тънки резена шунка, 1 къдрава салата, 500 г картофи, 1 глава кромид лук, 300 г грах, 5 с. л. олио, сол, черен пипер и настъргано мускатово орехче на усет, 1 яйце; за соса - 1 с. л. оцет, 1 с. л. олио, 1 ч. л. горчица, сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне: Грахът се сварява в подсолена вода и половината от него се пасира. Смесва се с настърганите лук и картофи, яйцето, мускатовото орехче, сол и черен пипер на усет и откакто всичко е добре разхвърляно, се прибавя и непюрираният грах. От тази примес се оформят кюфтенца, които се запържват от двете страни в олиото. Сервират се дружно с шунката и нарязаната и подправена с дресинг салата, подготвен от оцета, горчицата, олиото и подправките за сос.
Шотландски кюфтета
Необходими артикули: 1 кг подправена свинска кайма, 8 твърдо сварени яйца, 4 пресни яйца, 200 г галета, сол и черен пипер на усет, олио за пържене
Начин на подготвяне: Каймата се смесва с 1 от суровите яйца, а сварените се обелват. Ако е належащо, каймата се подправя на усет със сол и черен пипер. Върху всяко сварено яйце се поставя слой от каймата, тъй че да го покрие изцяло, след което по този начин приготвените кюфтета се овалват в разрушените яйца, по-късно в галетата и се изпържват в олиото. Отцеждат се и се оставят за към 10 минути да се запекат в авансово загрята фурна.
Египетски кюфтета
Необходими артикули: 1 кг говежда кайма, 6 яйца, 7 домата, сол и черен пипер на усет, счукан сухар за овалване и олио за пържене
Начин на подготвяне: Каймата се омесва дружно с 4 яйца и се подправя на сол и черен пипер. От тази примес се подготвят продълговати кюфтета, които се потапят в разрушените яйца и в счукания сухар и се изпържват до златисто в олиото. Сокът от доматите се поставя да заври, подправя се със сол и черен пипер и в него се пускат готовите кюфтенца. Варят се, до момента в който течността стартира да се изправя.
