Три рецепти за вкусни рибни кюфтенца
Кюфтета от риба или от морски блага са един атрактивен вид, в случай че желаете да впечатлите своите посетители. Могат да бъдат приготвени както от прясна, по този начин и от консервирана риба, само че би трябвало да се внимава да няма никакви костици.
Обикновено се сервират дружно с гарнитура от зеленчуци - топли или студени, само че могат да бъдат поднесени и дружно с авансово подготвен сос или пък набучени на шишчета. В случая Ви предлагаме 3 разнообразни предписания за рибни кюфтенца, с които да разнообразявате менюто си:
Кюфтета от щука
Необходими артикули: 90 г филе от щука, 3 яйца, 75 г сметана, 15 г галета, 15 г брашно, 15 г зехтин, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Рибното филе се смила и към него се прибавят подправките, сметаната и 1 яйце. Тази примес се изсипва в железни формички, които се варят на водна баня до момента в който се сгъсти пълнежът им. След това сместа се изважда, охладените кюфтета се овалват в брашното, галетата и разрушените яйца и се изпържват в зехтина от двете страни.
Естрагонови рибни кюфтенца
Необходими артикули: 500 г смляно филе от сьомга, 2 с. л. майонеза, 2 с. л. кетчуп, 1 ч. л. горчица, 1 с. л. лимонен сок, 180 г галета, 50 г масло, няколко стръка зелен лук, сол, черен пипер и естрагон на усет.
Начин на подготвяне: Рибното филе се смесва със всички останали артикули без маслото, като се оставя малко галета за овалване на рибните кюфтенца. От приготвената рибна примес се оформят топчета, които се овалват в галета и се изпържват до златисто в маслото.
Рибни кюфтета с пилешко месо
Необходими артикули: 60 г рибно филе, 100 г кайма от пилешко филе, 40 г самун, 50 мл прясно мляко, 10 г масло, 3 яйца, 50 г галета, сол и черен пипер на усет, лой за пържене.
Начин на подготвяне: Рибната и пилешката кайма се смесват и към тях се прибавят авансово накиснатият в млякото самун, маслото, 1 яйце, сол и черен пипер на усет. Всичко се разбърква добре и от тази примес се оформят кюфтенца. Потапят се в разрушените яйца, овалват се в галетата и се изпържват до златисто.
