Перфектният кускус и неговите тайни
Кускусът е неповторим тип храна, която въпреки да се подготвя елементарно и бързо, може да направи и от най-обикновеното ядене неповторим кулинарен шедьовър. Разбира се, колкото и просто да е готвенето на кускуса, има няколко хитринки, които би трябвало да знаем, с цел да го подготвяме като същински експерти.
Кускусът съставлява дребни топчета, направени от грис. Има обаче няколко разновидности, от които би трябвало деликатно да изберем, преди за стартираме да готвим. Най-разпространения тип кускус може незабавно да се готви. Традиционният би трябвало авансово да се задуши. Внимателно вижте какъв тип сте си купили, преди да започнете да го готвите.
Приготвянето на общоприет кускус не лишава повече време от приготвянето на чай да вземем за пример. Сложете го в чаша и го залейте с вряла вода, разбъркайте и го покрийте с похлупак или фолио за към 5 минути. След това поставете бучка масло и разбъркайте още веднъж. За да е по-вкусен и благоуханен, прибавете кимион, кориандър или канела и още веднъж покрийте за 5 минути.
Вместо вода може да залеете кускуса с пилешки или телешки бульон. Ако решите да го приготвите по този метод, нашия съвет е да добавите и листа от зелени билки по ваш избор – мента, босилек, копър. Добър вид е и шепа ситно нарязан зелен лук и бучка масло.
Ако желаете да приготвите по-голямо количество кускус, загрейте във фурната на ниска температура (около 120 градуса) огромна топлоустойчива паница с вода или бульон. След като я извадите, сипете в нея кускуса и прибавете маслото. Хубаво разбъркайте, да не се залепят зърната. Добавете зелени подправки по ваш усет и ситно нарязана шунка. Покрийте с похлупак или фолио за няколко минути и прибавете екстра масло преди да сервирате.
Ако сте рисковано въодушевление, прибавете и три лъжици заквасена сметана и разбъркайте.
Най-добрите подправки за кускус са свежият кориандър, босилек и магданоз. Хубав вид е и настърганата лимонова кора. Можете да пробвате, като добавите ядки – орехи или нарязани бадеми. Също по този начин сушени плодове – кайсии, стафиди, само че би трябвало да добавите и късчета запържено пилешко месо.
