Бременните – далеч от куркумата
Куркумата, която е от семейство Джиднджифилови, съдържа ефирни масла и жълтото боядисващо вещество куркумин. Тя се култивира в качеството си на фалшификация и лекарствено растение.
Най-прочутата куркума е домашният вид, известна още като турмерик. Коренът на това растение се стрива на прахуляк, откакто е пресъхнал, и се трансформира в подправката куркума.
Куркумата се употребява най-много в ароматната индийска кухня, само че отвън нея тя е желана за на ниска цена сурогат на фамозната фалшификация шафран, която боядисва ястията в прелестен жълт цвят.
Куркумата е изключително значима за кърито, защото там е от голяма важност цветът, който е присъщ за известната фалшификация. Турмерикът дава цвят на доста други подправки, да вземем за пример на горчица.
Коренът на куркумата е чудесно противопоставяне против слънчевите лъчи, което кара производителите да го прибавят в доста подправки, с цел да не изгубят типа си.
Турмерикът се употребява още за естествено боядисване на сирене, кашкавал, йогурт и салатни сосове. За татковина на куркумата се счита югоизточна Индия, откъдето тази фалшификация последователно се е популяризирала в западна посока.
Куркумата има горчиво-пикантен усет и придава на всяко ядене хубав жълт цвят. Тя усъвършенства апетита и провокира щедро обособяване на стомашен сок.
Учените са уверени, че в случай че употребявате куркума постоянно в менюто си, това ще накара тялото ви да гори мазнините по-бързо. Куркумата няма ограничавания за количеството, използвано дневно.
Препоръчително е въпреки всичко да не се надвишава дозата от дванадесет грама на ден. Тази фалшификация може да се употребява от деца над шест години. Тя е неразрешена за напълно дребни деца и за дами, които са бременни, тъй като тумерикът в състава ѝ е с разреждащи кръвта свойства.
За разлика от медикаментите куркумата убива бактериите, само че не вреди на черния дроб и не унищожава работата на стомаха. Тази фалшификация благотворно въздейства на стомашно-чревния тракт.
