Какво е Купата на Буда и как да я приготвим?
Купата на Буда или Buddha bowl е нова наклонност в кулинарното изкуство, която набира бързо почитатели и провокира огромен интерес.
Първото усещане е, че става въпрос за разнообразна салата, само че това е лъжлива визия, тъй като блюдото е доста повече от това. Не единствено като наличие на продуктите в него, само че и като философия.
Купата на Буда е здравословна диета, метод на живот, идващ античен обред, заимстван от будистките монаси, които обикаляли къщите на хората с купа в ръка, молейки стопаните да споделят с тях храната си. Това е трансформирало тези съдове в знак на религията на будистите.
Днес те са не просто кулинарна наклонност, само че и храна, запазила духовната си връзка с оригинала. За монасите храната не е единствено средство да утоляване на глада, само че и лекарство за тялото и духа. Купата на Буда извършва тези функционалности чрез пресните сезонни артикули, по този начин комбинирани, че да бъдат оптимално потребни за тялото.
Тъй като в будизма месото и рибата са изключени като храна, тези блюда са най-вече вегетариански. Те са богати на фибри, съдържат нужните витамини и протеини посредством акуратен асортимент на продуктите.
Една такава купа е идеалният лек обяд или уравновесена вечеря. Тъй като печели интереса на все по-широк кръг от хора, към продуктите към този момент се прибавят риба и месо.
Тези, които желаят да си подготвят класическа купа на Буда, би трябвало да включат наложително 5 продукта в нея, а повече от тях са единствено по персонален избор.
1. Бобовите растения - фасул, нахут или леща са детайли, осигуряващ растителните протеини в менюто;
2. Лимецът, овесът, кафявият ориз, киноата и просото са тази част от менюто, които дават въглехидратите;
3. Зелената салата, спанакът, руколата, доматите и морковите са артикули, които би трябвало да бъдат в необработен тип и ще съставляват детайла сурови зеленчуци в Купата на Буда;
Снимка: Super MamA 4. Варени тиквички, чушки, артишок, къдраво зеле, броколи съставляват детайл на варените сезонни зеленчуци;
5. Зехтинът, маслодайните семена, сушените плодове и авокадото са това, което внася мазнините и подправките към цялата композиция.
Всички артикули се готвят независимо и се подреждат в купата, като се съблюдава както условието за вярна класификация съгласно същността на продуктите, по този начин и за основаване на естетически издържано ястие.
Подготвянето на сходен микс от храни наподобява елементарно на пръв взор. Всъщност изисква задоволително информация и основан нюх към храненето, с цел да се направи верният избор, поради хранителната стойност на всеки артикул.
Ето една примерна купа на Буда за зимата: кафяв ориз, изпечени сезонни зеленчуци, микс от сезонни салати и авокадо.
