От кумкуат се приготвя от желе до ракия
Кумкуатът съставлява малък цитрусов плод с оранжев цвят и кръгла форма. Той пораства на постоянно зелено дръвче, вид шубрак, което доближава до височина то три метра. Доста прилича портокал и е с доста прелестен леко кисел привкус.
Интересното е, че за разлика от множеството цитрусови плодове кумкуатът може да се хапва непосредствено с кората.
Известен е като знак на гръцкия остров Корфу. Там доминира търговията с този плод, като можем да се сдобием с най-разнообразни приготвени неща от кумкуат като желе, домашно сладко или конфитюр, даже ракия и ликьор. Там той се появява едвам след Първата международна война, до момента в който в Китай е прочут на популацията още през Средновековието.
Може би от този факт, кумкуатът е прочут и като китайска мандарина. Към днешна дата плодът се отглежда във Флорида, Калифорния, Китай и Япония (където пък го назовават златен портокал).
Кумкуатът е богат и на хранителни субстанции - съдържа витамин А, С, Д, Е, В, калций, магнезий, фосфор и желязо, мед и цинк, магнезий и други. В 100 грама куркуат се съдържат 70 ккал., 2 г белтъчини и към 15 г въглехидрати.
Прилага се и в разнообразни типове диети и режими за хранене. Подобрява храносмилането и зарежда с сила.
Той има и необятно кулинарно приложение. Можем да го употребява с изключение на в сурово положение и изсушен, под формата на сладко, желе, даже някъде вършат и ликьор и ракия. Той има освежаващо и тонизиращо деяние.
