Кулинарни изкушения от турската кухня на Кония
Кухнята на Кония е типично отражение на централния регион на Анадола. Обикновено се подготвят ястия от и с агнешко и овческо месо. Тази кухня е известна със своя печен кебап на фурна и самун с месо.
Лесна и бърза е за подготвяне и това я прави желана от доста хора и фамилии.
При приготвянето на самун с месо се смесват малко количество месо и зеленчуци и се получава ястие горе долу за 12 индивида. Приготвя се при висока температура при мощно загрята фурна.
Известният кебап във фурна се подготвя от овче или агнешко месо. Поднася се с питка и лук.
Друго известно ядене е по този начин нареченото Чепич или кебап на печка. Също се подготвя от овче или агнешко месо. Сервира се най-вече с супа от кисело мляко, булгур, саралия, чорба от бамя, ориз и компот.
Чорбите и супите на Кония нормално са с горчив и кисел усет. При сватби се оферират супи от бамя.
Особено известни са и тестените произведения. Изделията, направени с подготвени и домашно точени кори, са доста постоянно употребявани. Широко известна е приготвяната пърленка. Важно е тестото да е фино и без дупчици. Приготвя се на сач без лой. След като бъде подготвена, се намазва с масло.
Кония е също много известна със своите сладки. Сред най-популярните е грис халвата. Тук при приготвянето на халвата е значимо зърната да се разпилян в маслото.
