Крушите - плодът на есента
Крушите са един от най-характерните за есента плодове. Този плод е прочут на човечеството още от дълбока античност. Крушите даже са възпети от самия Омир в неговата Одисея.
В Древен Рим крушите непроменяемо са участвали върху блюдата с плодове, с които са се гощавали най-богатите римляни. Доказателствата са върху фреските и в старите трудове, стигнали и до наши дни.
Днес похапваме най-вече сурови круши – като десерт, само че също и консервирани – във тип на компоти от круши, конфитюри от круши или сладко от круши. По-възрастните хора много постоянно подготвят и печени круши, тъй като са потребни за корема.
Като изключително здравословен десерт през есенните и зимните месеци е целесъобразно да приемате плодови коктейли, в които съчетавате разнообразни пресни плодове - ябълки, банани, киви, портокали.
Пресните круши са същински здравословен коктейл от потребни субстанции, органични киселини, микроелементи – желязо, мед, цинк. В 100 грама плодове се съдържа 120 мг ябълчена киселина, 70 мг лимонена киселина и до 3 мг оксалова киселина.
Крушата съдържа йод, по тази причина е изключително целесъобразна за хора, които живеят в райони с йоден недостиг. Крушата може да задоволи минималните потребности на индивида от този микроелемент, нужен за щитовидната жлеза и обвързван с човешкия разсъдък.
Сред най-известните сортове круши са:
- Фуджи, който е гальовен, апетитен и благоуханен. Сладка и ароматна круша;
- Гала - хрупкав, със сладостен и мощен вкус;
- Барлет - жълт вид, с мека консистенция и доста сочен;
- Анжу - доста сочна круша, която е изключително подобаваща за разнообразни салати;
- Азиатска - хрупкава и сочна, едвам доловимо сладка.
Крушата е извънредно внимателен плод. След откъсването ѝ и изключително в случай че е към този момент презряла, тя бързо се скапва и потъмнява. Зимната круша, която е със зърнеста сърцевина, се резервира по-дълго време.
Имайте поради, че към този момент нарязана, крушата бързо се окислява и почернява. За да избегнете това, напръскайте крушите с лимонен сок.
Когато купувате круши, избирайте свежи плодове със здрава и ненаранена повърхнина. Крушите могат да се съхраняват в ледник. Не са подобаващи за заледяване, само че намират приложение в доста плодови кейкове. Непременно пробвайте сладкиши с круши!
