Краве, овче или козе сирене – не е важно, а

Краве, овче или козе сирене – не е значимо, а по-скоро е значимо постоянно на трапезата да имате качествено парче сирене. Но знаете ли, че при процеса на произвеждане на сиренето се получава един непряк артикул (това е течност, която остава, откакто млякото се пресече), прочут под името суроватка, който незаслужено е недооценен и за жалост доста малко се употребява.

Основният проблем е, че малко на брой знаят, че суроватката е хранителен артикул с доста потребни качества - вижте всички изгоди на суроватката.

В нея максимален % е водата и съдържа доста малко калории и мазнини. В един литър суроватка има единствено 360 калории. Чрез химичните разбори е открито, че суроватката има 16 типа протеини, 8 минерали, 7 витамини, до 23 аминокиселени и до 11 ензими.

Суроватката съдържа доста минерали, нужни за нашия организъм - най-вече калций, мед, желязо, цинк, кобалт, манган и фосфати. Тези минерали са значими, тъй като те вземат участие в метаболитните процеси и способстват за по-качествен тонус на клетките.

Правилното протичане на този развой доста понижава риска от инсулт, от високо кръвно налягане. Подобрява имунитета, контролира нездравословния холестерол и чревната флора, възвръща черния дроб, предотвратява остеопорозата и понижава зъбния камък.

От захарите в суроватката има максимален % лактоза, което е изключително значимо в храненето на децата. Въпреки това протеините са най-важната съставна част на суроватката. Съставена най-вече от незаменими аминокиселини, които вземат участие в основаването на мускулна маса, само че не основават мастни натрупвания и не се дебелее. Именно заради това суроватката се счита за един от най-хубавите източници на сила и се предлага на спортисти, деца, възрастни хора, бременни дами, кърмачки.

За разлика от млякото суроватката е по-малко калорична. Протеините дават чувство за задоволеност, въздействат и при обособяване на хормоните, които контролират апетита.

В продажба суроватката и нейните странични артикули могат да бъдат открити допълнително форми като кисела суроватка, сладка суроватка и като питиета, обогатени с плодове.

Суроватката се употребява за произвеждане на разнообразни типове сирена, за произвеждане на детски храни, сладоледи и фураж. Служи и като добавка в доста хранителни процеси за произвеждане на самун, хлебни произведения и бисквити.

Суроватката е най-добре да се пие прясна, подсладена с малко захар или с добавка на плодове.

Днес изключително известна е суроватката на прахуляк, която се получава посредством специфични софтуерни процеси. Ако закупите този тип суроватка, методът на потреблението му е като разтворите в топла вода и пиете като сурогат на хранене.

Единственото, което е значимо, е да не прекалявате с количеството, тъй като може да провокира диария.

Употреба: към хранителна ястия - супи, яхнии, мюсли, плодови шейкове. Добавя се в тестото за самун и хлебни произведения, с което се усъвършенства тяхната хранителна стойност.