Кулинарни традиции и вкусотии на холандците
Кралство Нидерландия, наричано още Холандия, е страна в Северозападна Европа, която включва и Нидерландските Антили и Аруба. Под името Холандия нормално се схваща европейската част на страната, която граничи на север и запад със Северно море, с Белгия - на юг, и с Германия - на изток.
Нидерландия е една от най-гъсто обитаемоте и с най-ниска надморска височина страни в света и е известна с дигите си, вятърните мелници, дървените обувки, лалетата и толерантността в обществото. Страната има богата материална и духовна просвета.
Нидерландия не се отличава с огромно многообразие, за което евентуалната причина са неподходящите климитично-географски условия. В нидерландската кухня главно място заемат зеленчуците, които изместват месото. Най-често срещаният зарзават на масата на локалните поданици е картофът, следван от зелето, морковите и ряпата.
Най-популярни в страната и в света са нидерландските сирена. В Холандия съвсем не се употребяват пикантни подправки, само че за сметка на това се употребяват доста постоянно мазни сосове /разгледай галерията/, които са получени при готвене на месо.
В страната доста обичат стековете. Когато настъпи сезонът на лова, подготвят ястия от сърна, фазан, яребица и заек. Най-честите гарнитури са оризът и всички типове зеленчуци, както и ябълковата каша и картофите в друга обработка.
В Нидерландия държат доста на мощната закуска, която включва шунка, яйца, сирене, масло, самун, плодове, кафе с мляко, което локалните поданици могат да пият през целия ден, шоколад или чай. За сметка на закуската обядът е по-лек - чорба, ядене от яйца или риба или пък известните в страната сандвичи.
Главното хранене за деня е вечерята. Може да ви поднесат чорба, месо, зеленчуци, картофи или салата. Известните в страната специалитети са суровата херинга, пушената змиорка, както и огромно многообразие от сирена, измежду които може да откриете известните в целия свят Едам и Гауда.
Други специалитети, които може да опитате, са палачинки с кренвирши, пилешки крокетчета с шунка, спаначен стамппот, хутспот - ядене от картофи, зеленчуци и месо, което най-често е телешко.
Поради своето колониално минало в кухнята на страната се следи доста азиатско въздействие. Характерни за Нидерландия са твърдите, жълти сирена, които са създадени от краве мляко, като Гауда, Маасдамер, Амерландер и други Типичният за Холандия метод на правене на сирената е примесването на подправки в първите стадии на произвеждане.
Традиционният за страната самун се прави с квас и в предишното е бил първокласна храна, като се е правел и с мляко, с изключение на с вода. В Нидерландия може да откриете и сладостен вид на хляба, в който при месене на тестото се прибавят огромни бучки захар. От 70-те години на 20-ти век в страната се създава най-вече пълнозърнест самун, който постоянно се смесва с спомагателни сирена.
Виното не е на респект в нидерландската кухня, само че за сметка на това има много типове бира и други по-силно алкохолни питиета.
