Как и какво да сготвим с коприва?
Копривата е измежду тези листни зеленчуци, които са извънредно богати на желязо, доста витамини и куп други потребни субстанции. Специалистите предлагат постоянната ѝ консумация, като тя намира даже необятно приложение във фармацията и служи за профилактика и лекуване на редица здравословни проблеми.
Много домакини обаче, изключително по-неопитните, си задават въпроса по какъв начин да си наберат коприва, тъй че тя да не ги опари, по какъв начин да я избират и не на последно място по какъв начин и какво да подготвят с копривата. Ето за какво тук ще се опитаме да отговорим на всички сходни въпроси:
- Коприва се среща на доста места в цяла България, само че избирайте да берете потребния зарзават единствено от екологично чисти региони, надалеч от натоварени пътища;
- Най-хубавата и потребна коприва е тази, която е към 3- 4 см., преди още да е прорасла. Такава ще намерите през месец март и април. Именно младата коприва има най-богато наличие на силициева, кехлибарена и мравчена киселина;
- Брането на копривата става наложително с ръкавици. За да може растенията да не престават да порастват е добре да берете единствено връхчетата, тъй че да има опция да се появят нови листенца;
- Набраната коприва се накисва за 10-15 минути в студена вода, с цел да може да паднат песъчинките, след което се измива усърдно. За тази цел е най-добре да разполагате с центрофуга за листни зеленчуци, а в случай че нямате такава можете да си послужите с гевгир;
- Когато копривата е измита, тя се бланшира за 4-5 минути, след което още веднъж се отцежда. След бланширането ѝ умерено можете да докосвате листенцата без риск те да Ви опарят;
- На процедура с коприва можете да си приготвите безусловно всичко, само че най-често с нея се вършат копривени супи и копривени яхнии. Можете да си извършите кюфтета от коприва, бъркани яйца с коприва и всевъзможни гарнитури, които ще пасват както на постни ястия, по този начин и на месни;
- Консумацията на коприва, без значение под каква форма, работи извънредно добре за контролиране активността на храносмилателната система, укрепва имунната система и се употребява като профилактично средство при проблеми с жлъчката и черния дроб.
