Копърът съдържа повече витамин С от лимона
Копърът е една от обичаните подправки за летни салати. Той е отглеждан в античността в средиземноморските страни. В Гърция е употребен за лекарство, в Рим – за накичване на пространствата и за ароматизиране.
В семената и зелената част на копъра се съдържат доста витамини – РР, С, каротин, витамини от групата В, а също по този начин желязо, калий, магнезий, калций, фосфор. Витамин С в копъра е три пъти повече, в сравнение с в лимона.
Копърът има редица лечебни свойства – понижава високата температура, има диуретично свойство, противовъзпалителни, успокоителни и бактерицидни свойства.
Копърът усилва притока на мляко по време на кърмене. Освен това е потребен при гадене, работи съдоразширяващо и болкоуспокояващо. Отварата от копър или от семената му уголемява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, отпуска гладката мускулатура на червата.
За да извършите запарка от семена на копър, залейте две чаени чаши семена от копър или четири чаени лъжички зелен копър с две чаени чаши гореща вода, оставете да престои петнадесет минути и прецедете.
Отварата от семена на копър се дава на бебета при колики, на деца при болки, провокирани от отичане на стомаха. Отварата от листа или семена на копър се пие при хипертония, стенокардия, заболявания на черния дроб и далака, бъбречни заболявания, алергия, бодърствуване, главоболие, нервна възбудимост, издут стомах, запек.
Отварата от семена се пие топла при главоболие, кашлица и стомашни болки, както и при алергия. Студената запарка от копър се употребява за лекуване на инфектиране на очите.
Топлата запарка от семена на копър в сметана, загрята на слаб огън в продължение на един час, се предлага на кърмачки за увеличение на млякото.
За да се отстрани сърбежът от захапване на инсекти, кожата се намазва с свеж сок от копър и се прави компрес от стрити на каша листа от копър. По време на бременност копърът не се предлага.
При термична обработка копърът губи аромата си, по тази причина нарязаният копър се прибавя във към този момент готовите ястия. С цветовете на копъра се ароматизира оцета и придобива превъзходен мирис.
