Домати в буркани
Консервирани домати за зимата подготвям единствено по тази рецепта. Споделям я с вас.
Ще можете да се насладите на усета и аромата им през зимата, добавяйки ги в разнообразни ястия или като гарнитура. Приготвените от тях сосове са необикновено положителни!
Съставки:
5,5 кг домати
80 г сол
200 г захар
100 мл оцет 9%
Приготвяне:
Нарежете 3 кг домати на части. Смелете ги в блендер. Прехвърлете ги в тенджера с дебело дъно.
Добавете сол и захар. Разбъркайте. Варете доматения сос за 30 минути на слаб огън, като постоянно разбърквате. Не забравяйте да махате пяната, която се образува на повърхността.
Бланширайте останалите домати (2,5 кг) за 1 минута във вряща вода. След това, ги прехвърлете в купа със студена вода и ги обелете.
След 30 минути прибавете оцета към доматения сос. Разбъркайте и оставете да къкри още 3 минути.
Наредете обелените домати в стерилизирани буркани. След това, ги залейте със соса.
Затворете бурканите със стерилизирани капачки и ги поставете във висока тенджера, като покриете дъното с чиста забрадка. Налейте гореща вода, тъй че да покриете ¾ от височината на бурканите. Стерилизирайте за 30 минути на слаб огън.
Вижте още: Тиквички на тиган
Извадете бурканите от водата, подсушете ги с кухненска забрадка и ги обърнете с главата надолу. Завийте ги с топло одеяло, до момента в който изстинат изцяло.
Вашите консервирани домати за зимата са подготвени.
Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора!
